Cuisinier responsable - MAIRIE DE SAINT LUMINE DE CLISSON
Référence : O044260316000620
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Lumine-de-Clisson
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
A la rentrée prochaine la collectivité recherche un(e) chef(fe) prêt(e) à relever un défi de taille suite à un départ en retraite : régaler chaque jour nos jeunes convives (et parfois les convaincre que les légumes, c’est délicieux !).
Sous la supervision du responsable du service enfance, vous serez le/la maestro des fourneaux du restaurant scolaire.
Missions / conditions d'exercice :
• Production des repas (environ 200/jour)
• Distribution et service des repas au self
• Suivi de l'entretien et de la maintenance des équipements de cuisine et détermination des besoins de renouvellement
• Elaboration des menus, vérification de l'équilibre alimentaire et du prix de revient
• Gérer les stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Participer aux réunions d’équipes
• Production ponctuelle pour les manifestations communales
Missions spécifiques :
• Travaille sur le temps scolaire
• Pose de congés annuels sur petites et grandes vacances scolaires
• Exposition à des risques particuliers : machine de cuisson ou de préparation pouvant faire cas de brûlures, produits d'entretien pouvant être corrosifs et/ou irritants, travail debout, sol glissant, travail dans des espaces bruyants.
Savoir-faire :
• Maîtrise des techniques culinaires, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
• Proposer un maximum de fabrication dite « maison »
• Respecter les attentes de la charte EGALIM
• Appliquer les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
• Renseigner sur le logiciel métier les éléments permettant d’établir des statistiques
• Connaitre les techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon le public accueilli
• Connaitre les différents types d’allergies, le projet d’accueil individualisé et les gestes de premiers secours
• Participer aux diverses techniques d’entretien des matériels et des locaux
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l’avance
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Savoir manager une équipe (organiser, encourager, être attentionné, développer l’entraide et la prise d’initiatives).
Profil recherché
Profils recherchés :
• BP cuisine requis
• Une expérience en restauration collective est un plus
• Maitrise du Pack Office (messagerie, tableaux de bord, logiciels métiers...)
Savoir-faire et savoir-être :
• Rapidité d’exécution
• Organisation, autonomie et esprit d’équipe
• Créativité bienvenue pour éveiller les papilles
• Être sociable et respectueux des autres (enfants, collègues et partenaires autres)
• Savoir écouter et dialoguer (enfants, collègues et partenaires autres)
Si pour vous la cuisine est un mélange de passion, de rigueur et de sourire, ce poste est fait pour vous !
Qui sommes-nous ?
Une commune de 2000 habitants en plein cœur du vignoble Nantais, située à 20 kms au sud de Nantes et à 5 kms à l'est de Clisson.
Une commune ambitieuse qui se situe au cœur du bassin de vie de Clisson Sèvre et Maine Agglo avec une forte attractivité accentuée par sa situation géographique et la proximité de voies rapides et des gares de Clisson et Gorges.
À propos de l'offre
-
35 heures hebdomadaires annualisées – poste à pourvoir au 01/09/2026
Horaires / avantages :
• 6h15-13h30 / 14h15-16h45 (lundi, mardi, jeudi, vendredi)
• 7h00-12h00 (mercredi)
• Rémunération statutaire, IFSE et CIA
• Avantage repas et participation prévoyance
• Adhésion au COS44
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
-
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
-
Vacant à partir du 01/09/2026
-
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
