cuisinier(e) - COMMUNAUTE DE COMMUNES DU SAVES
Référence : O032260108000159
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Lombez
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La communauté de Communes recherche un/une cuisinier/cuisinière expérimentée en restauration collective pour préparer les repas en autonomie pour une vingtaine d’enfants dans une école à classe unique.
Missions / conditions d'exercice
Mise en œuvre et préparation des repas
Sous la responsabilité du responsable de service :
- Vous assurez la production des repas en utilisant les produits de saison, et dans le respect des normes sanitaires en vigueur (HACCP) :
- Préparation des entrées (froides et chaudes), des plats et des desserts
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d’œuvre et de desserts ; cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces ;
- Passer les commandes
- Réceptionner les marchandises, (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température...).
- Veiller à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments.
Missions / conditions d'exercice
Mise en œuvre et préparation des repas
Sous la responsabilité du responsable de service :
- Vous assurez la production des repas en utilisant les produits de saison, et dans le respect des normes sanitaires en vigueur (HACCP) :
- Préparation des entrées (froides et chaudes), des plats et des desserts
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d’œuvre et de desserts ; cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces ;
- Passer les commandes
- Réceptionner les marchandises, (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température...).
- Veiller à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments.
Entretien, nettoyage et rangement :
- Veiller au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures
- Utiliser les produits de nettoyage appropriés à chaque utilisation et respecte les plannings et le plan de nettoyage
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson
Missions secondaires :
-Accompagner les enfants dans le bus
-Assurer l’entretien des locaux
Profil recherché
Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration
- Disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Être autonome et avoir le sens de l'organisation.
* Avoir le sens du service public.
À propos de l'offre
-
Durée du contrat : 3 mois
Cadre d'emploi : adjoint technique – catégorie c
- Poste à temps non complet : 24 h hebdomadaires
- Rémunération statutaire
Prise de poste souhaitée : le plus rapidement possible
Candidature par e-mail à : contact@ccsaves32.fr ou par courrier : A l’attention de M. le Président de la communauté de communes du SAVES – 37, avenue de la Gailloue – 32 220 LOMBEZ
Objet à mentionner : Candidature cuisinier en restauration scolaire -
Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
-
Vacant à partir du 09/03/2026
-
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
