Cuisinière / Cuisinier
Référence : MINT_BS036GNC-115808
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Commandement du soutien opérationnel de la gendarmerie nationale 36
- Localisation : GN COMSOP 36
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
GROUPE RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
- Assurer la production, le dressage et la distribution des préparations culinaires et des desserts dans le respect des normes d’hygiène de la restauration collective.
- Assurer la mise en place du poste de travail.
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maîtriser et assurer le nettoyage et la désinfection des postes et matériel de travail en respectant les normes d’hygiène.
- Participer à la démarche qualité.
- Suivre la traçabilité des aliments et produits à risque.
- Réceptionner et stocker les différentes denrées.
- Assurer le bon déroulement du service à la rampe.
- Aide à la création de plats et menu hebdomadaire en accord avec l’équipe en privilégiant le travail des produits frais, de saison et en s’adaptant aux stocks.
- Communication avec le personnel de cuisine et de salle dans le respect hiérarchiques.
- Adopter une posture et un comportement professionnel.
- Participer à l’entraide au sein de l’équipe de cuisine et de l’ensemble du cercle mixte.
- Utilisation du logiciel E-PACK.
- Être force de proposition.
- Confectionner ses bons de sorties.
- Savoir écouter et partager ses idées et connaissances avec l’équipe en place.
- Assister aux formations du personnel.
- Avoir le sens de l’entraide.
Activités du service :
Confection des repas du midi et du soir.
Confection des produits de la gamme snack.
Préparation des prestations spéciales.
Service à la rampe.
Composition et effectifs du service :
3 militaires et 12 civils .
Liaisons hiérarchiques :
- Direction du cercle mixte
- Chef de cuisine
Liaisons fonctionnelles :
Personnels de l'établissement
Profil recherché
Vos compétences principales mises en œuvre
Les « savoirs faire» :
- Savoir utiliser le logiciel E-PACK
- Maîtriser la réglementation sur l’hygiène et la sécurité
- Sens aigu du travail en équipe
- Connaître la saisonnalité et la gastronomie
- Autonomie
- Adopter une tenue et un vocabulaire convenables
- S’ancrer dans une démarche anti gaspillage et tri des déchets
- Être force de proposition
Les « savoirs être» :
- Faire partie intégrante de l’équipe de cuisine
- Sens de l’écoute, de l’observation et de l’entraide
- Savoir s’adapter à l’équipe et son environnement de travail
- Ponctualité
- Patience / écoute
- Discrétion, devoir de réserve
- Dynamisme
- Qualités relationnelles
- Rigueur / méthode
- Honnêteté et franchise
- Respect
- Sens de l’organisation
- Sens de la discipline
- Savoir se remettre en question
- Être créatif
Durée attendue sur le poste : 3 ans
Éléments de candidature
Personnes à contacter
À propos de l'offre
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Localisation administrative et géographique / Affectation :
Commandement du soutien opérationnel de la Gendarmerie Nationale
Etat-major / Cercle mixte
54 rue de la Guignière
36300 LE BLANC
Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication)
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :
https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf
Code fiche de l'emploi type 1 (RMFP) :
ERLOG022 – Cuisinière / Cuisinier
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d'acte dans D2)
Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf
Code fiche de l'emploi type 1 (REMI) :
LOG014A – Agent de restauration – d’intendance -
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
- Journée continue - Présence requise certains WE. Possibilité de travailler certains soirs.
Respect impératif des délais de fabrication et horaires de service.
Facteurs de pénibilité :
Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur et / ou au froid, respect des règles d’hygiène et port d’équipement appropriés.
Rythme de travail
Régime indemnitaire du Ministère de l'Intérieur - Durée hebdomadaire de travail : 38 heures - RTT annuels : 16 jours - Horaires variables
Qui contacter :
Directrice du cercle mixte - 02 18 27 21 92
sandrine.thibault@gendarmerie.interieur.gouv.fr
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
- Un CV à jour ;
- Une lettre de motivation ;
- Le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
- Vos deux derniers entretiens de notation. -
Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique, 2° de l’article L332-2.
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Vacant à partir du 13/01/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
