Cuisinière / Cuisinier
Référence : MINT_BS056GNC-115666
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Région de gendarmerie de Bretagne
- Localisation : Cercle mixte de gendarmerie mobile de PONTIVY - 1 rue Julien GUIDARD 56300 PONTIVY
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
- Mise en œuvre des techniques et des règles de fabrications culinaires
- Se renseigner sur le nombre de repas à confectionner
- Élaborer les repas et donner son avis sur les modes de préparations et apporter une touche personnelle dans le respect des normes HACCP, avec avis hiérarchique
- Confectionner les repas spéciaux, buffet…
- Confectionner les repas témoins
- Entretenir les locaux et les matériels y compris la plonge batterie
- Appliquer les réglementations HSIE/HSCT et HACCP et tenir à jour les documents relatifs
- Rendre compte en cas de dysfonctionnement divers ou incident
Divers :
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Ranger les produits dans les différents lieux de stockage en respectant les normes HACCP
- Mettre en œuvre les réglementations propres aux activités.
- Renforcer les postes complémentaires, selon la charge de travail (plonge, salle, service petits déjeuners)
Votre environnement professionnel :
Activités du service
- Restauration collective traditionnelle et repas officiels.
- Service petits-déjeuners, déjeuners et dîners.
- Cocktails et buffets.
- Bar.
- Une chambre de passage.
Composition et effectifs du service
- 1 Directeur du cercle mixte (CSTAGN).
- 1 Directeur adjoint du cercle mixte (personnel civil).
- 1 Gérant d’activité restauration (SOG).
- 1 Cuisinier (personnel civil), renforts (SOG) en fonction des besoins.
- 2 Agents polyvalents de restauration, 1 plonge et 1 salle (personnel civil).
- Serveurs renforts (SOG, réserviste, GAV) en fonction des besoins
Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle mixte de Pontivy
Commandant du PHR de l’escadron 13/3 de gendarmerie mobile à Pontivy
Commandant l’escadron 13/3 de gendarmerie mobile à Pontivy
Liaisons fonctionnelles
Tous personnels de la Gendarmerie et clientèle extérieure
Profil recherché
Vos compétences principales mises en œuvre
Connaissances techniques :
- Connaissance technique au choix : niveau maîtrise requis
(culinaire / HACCP )
- Connaître l'environnement professionnel : niveau maîtrise à acquérir
- Avoir des compétences budgétaires et comptables : niveau pratique requis
(maîtrise des coûts )
Savoir-faire :
- Savoir appliquer la réglementation : niveau maîtrise à acquérir
- Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise requis
- Savoir s'organiser : niveau pratique requis
- Avoir l'esprit de synthèse : niveau pratique requis
- Savoir analyser : niveau pratique requis
Savoir-être :
- Avoir le sens des relations humaines : niveau maîtrise requis
- Savoir accueillir : niveau pratique requis
- Savoir s'adapter : niveau pratique requis
- Savoir communiquer : niveau pratique requis
Éléments de candidature
Personnes à contacter
À propos de l'offre
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Localisation administrative et géographique / Affectation :
Région de Gendarmerie Bretagne
Escadron 13/3 de gendarmerie mobile
Cercle mixte de gendarmerie mobile de PONTIVY
1 rue Julien GUIDARD 56300 PONTIVY
Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :
https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf
Code fiche de l’emploi type (RMFP) : ERLOG022
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)
Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf
Code fiche de l’emploi (REMI) : LOGO14A -
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
- Emploi accessible sans diplôme, expérience en hôtellerie-restauration indispensable.
- Disponible, dynamique, esprit d’équipe et autonome.
- Poste en journée continue ou en coupure (roulement avec l’ensemble de l’équipe).
- Travail les soirs, les week-ends et jours fériés en fonction du plan de charge du Centre Régional d’Instruction ou tout soutien opérationnel.
- Poste susceptible d’être concerné par des permanences et des astreintes
- 38 heures par semaine.
- Horaires variables en fonction des impératifs de service.
- Flexibilité et réactivité
- Congés annuels 27 jours +16 jours ARTT
- Régime indemnitaire du MIOM
Qui contacter ?
Directeur du cercle mixte de Pontivy
cmg.pontivy@gmail.com
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf -
Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique
2° de l’article L332-2 -
Vacant à partir du 01/12/2025
-
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
