Cuisinier(e) H/F

 -Organiser, contrôler et participer à la distribution

 -Elaborer ou participer à l’élaboration des menus en lien avec la diététicienne et le prestataire

 -Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini

 -Prévoir des solutions en cas d’imprévus en relation avec l’adjoint-gestionnaire

 Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks

-Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks

-Sélectionner des denrées avec le prestataire et faire valider par le cadre de la restauration

-Veiller au bon approvisionnement des denrées en lien avec les magasiniers

-Assurer l’inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties)

Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux

-Etre force de proposition au près du cadre de la restauration de la remise en état des locaux et des matériels de service

-Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien par les autres agents de la cuisine

-Vérifier le bon fonctionnement du matériel et demander l’entretien du matériel au cadre si besoin

Encadrer l’équipe de cuisine

-Programmer l’activité des cuisiniers notamment par l’élaboration de plans de production

-Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents

-Expliquer les consignes et veiller à leur application

-Contrôler l’exécution du travail et le respect des délais

-Proposer lors des réunions d’équipe des actions de formation

-Informer et signaler les agents en difficulté à son cadre de santé

-Rédiger les rapports d’incidents et en informer le cadre

Travailler en collaboration avec la diététicienne et le prestataire

-Participation à l’élaboration des menus avec la diététicienne et le prestataire

-Validation des menus et des fiches techniques