Diététicien/ne - MAIRIE DE TOURCOING
Référence : O059260225000461
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Tourcoing
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous serez chargé/e de :
Etablir des menus équilibrés pour les publics cibles (crèches, scolaires, adultes, personnes âgés) dans le respect des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) et des recommandations du Groupement d'Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN) :
- Décliner les menus (régimes, modification de texture) et les adapter en particulier aux besoins des personnes âgées
- Déterminer les besoins nutritionnels
- Mettre en place des protocoles adaptés en fonction des besoins, des directives réglementaires et politiques municipales
- Participer à la création des fiches techniques dans le logiciel métier et les tenir à jour en fonction des évolutions réglementaires et des techniques culinaires
Organiser et maintenir la veille juridique dans son domaine de compétence :
- Surveiller les évolutions réglementaires et proposer des évolutions
- Veiller au contrôle sanitaire et réglementaire
- Vérifier le respect de la réglementation en ce qui concerne l'hygiène des locaux, des matériels
Gestion administrative, budgétaire et achats :
- Gérer la partie menu dans le logiciel métier et participer au développement de celui-ci
- Assurer le suivi budgétaire
- Collaborer à la gestion et à l’achat des repas
- Participer au contrôle des matières premières entrant dans la composition des repas à visée
- diététique et s’assure de la conformité de celles-ci.
Garantir la qualité du service et répondre aux besoins des publics cibles :
- Participer à une démarche qualité, garantir la qualité du service des repas
- Contrôler la qualité de la production des repas : contrôler le suivi de fabrication, la qualité des produits, les grammages, les modes de cuisson
- Eviter le gaspillage alimentaire
- Veiller à l’aspect convivial du repas, mettre en valeur l’aliment
- Prévenir la dénutrition – Dépister la dénutrition, les troubles nutritionnels
Proposer et assurer des actions de prévention, d’éducation, et de formation dans le domaine nutritionnel :
- Assurer le suivi nutritionnel et apporter des conseils aux équipes de restauration collective : élaboration de plans alimentaires, construction de menus, appui à la conception des repas et application de la réglementation
- Eduquer les publics cibles sur le plan nutritionnel
- Animer des ateliers éducatifs sur l’alimentation
Profil recherché
- Le Diplôme d'état de diététicien est exigé, vous connaissez :
Les règles d’hygiène et de sécurité des équipements de restauration
Les techniques culinaires et de production
Les besoins nutritionnels des enfants et des personnes âgées
- Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire en collectivité
- Vous avez une bonne maîtrise de la réglementation sanitaire, en méthode HACCP en restauration collective et en nutrition
- Vous savez évaluer la qualité de l'alimentation et de ses apports nutritionnels
- Vous savez dépister, prévenir et traiter les troubles nutritionnels
- Vous élaborez et formalisez des diagnostics pour des publics cibles et des menus
- Vous savez travailler en mode projet et vous êtes en capacité à animer des réunions et des groupes projets
- Vous participez aux commissions de menus en résidences et menus scolaire avec les partenaires de la mutualisation
- Vous serez chargé/e de la mise en place de l’information des allergènes sur les différentes structures
- Vous établirez les feuilles avec les allergènes pour l’information des familles concernées par la mise en place d’un PAI
- Vous avez une bonne maîtrise de l’outil informatique
- Vous avez une aisance rédactionnelle (rédaction de projets, compte-rendu, bilans,…) et êtes doté(e) de bonnes capacités d’analyse et de synthèse ;
- Vous appréciez le travail en équipe pluridisciplinaire et en mode partenarial
À propos de l'offre
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/04/2026
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Chargée / Chargé de qualité ou de gestion des risques
