Gérant de la restauration
Référence : MINT_BS089PNB-125663
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : École Nationale de Police
- Localisation : ACADEMIE DE POLICE - ENP DE SENS
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Catégorie statutaire B Gérant de la restauration
Groupe RIFSEEP 2
Vos activités principales
Organiser la répartition des moyens affectés au service la restauration et leur mise en œuvre en fonction besoins ;
Assurer le lien avec le groupement de marché et s’assurer du suivi du renouvellement du marché et des documents nécessaires à la prise en charge des crédits par la plateforme CHORUS ;
Superviser les prestataires externes, contrôle la bonne exécution de leurs interventions et vérifie la conformité des commandes ;
Faire réaliser les inventaires ;
Encadrer, gérer et animer les effectifs du service ;
S’assurer du bon entretien et du fonctionnement des matériels de la restauration ;
Contrôler le respect des règles d’hygiènes et de sécurité ;
Concevoir des menus et élaborer des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective et de la loi Egalim ;
Mettre en œuvre le choix des produits et des denrées à cuisiner ou à servir ;
Votre environnement professionnel
Activités du service
Organiser la gestion et la mise à disposition des ressources et des moyens logistiques
Gèrer l’intendance, assure la conception, la préparation des repas et/ou l’organisation des services
Composition et effectifs du service
1 gérant - 1 AAP1 – 1 AAP2 – 1 OC – 2 ATP2 SPECIALITE CUISINE - 18 ATPN – 1 APST
4 CONTRACTUELS
Liaisons hiérarchiques
- Directeur de l’ENP
- Secrétaire Générale, chargée du département des Ressources
Liaisons fonctionnelles
ACADÉMIE DE POLICE / ENP SENS
Localisation du poste:
Affectation administrative ADP/ENP SENS 89APE0000
Affectation opérationnelle: 89APE2250
23 rue du 89ème RI 89100 SENS
Profil recherché
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel/ niveau pratique - requis
Avoir des compétences budgétaires et comptable/ niveau initié - requis
Connaître le droit en matière d’hygiène et de sécurité/ niveau maîtrise - requis
Connaître le droit des marchés publics/ niveau pratique - requis
Connaître les règles de gestion de logistique/ niveau pratique - requis
Connaître les logiciels de gestion logistique/ niveau pratique - requis
Savoir-faire
Savoir manager/ niveau pratique - requis
Savoir travailler en équipe/ niveau pratique - requis
Savoir négocier/ niveau pratique - requis
Savoir s'organiser/ niveau initié - requis
Savoir rédiger/ niveau pratique - requis
Savoir-être
Savoir s'adapter / niveau pratique - requis
Savoir accueillir / niveau pratique - requis
Savoir communiquer/ niveau pratique - requis
Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis
Faire preuve de rigueur et de méthode / niveau pratique - requis
Vos perspectives :
Communes aux agents techniques
À propos de l'offre
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Localisation administrative et géographique / Affectation
ACADÉMIE DE POLICE / ENP SENS – 23 rue du 89ème RI – 89100 SENS
Domaine(s) fonctionnel(s)
Logistique et technique opérationnelle
Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type
LOG014A LOG002A
Code RFMP: FPLOG080 -
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions
Horaire hebdomadaire 06h00 - 14h06
Outre ses fonctions devra ponctuellement assurer ses activités de cuisinier.
Qui contacter :
- Directeur
- Secrétaire Générale, chargée du département des Ressources : 03.86.83.45.00
Date limite de dépôt des candidatures : 31/12/2026
Durée attendue sur le poste : Indéterminée
Liste des pièces requises pour déposer votre candidature:
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible sur MOB-MI ou la PEP :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Prise de contact indispensable avec le service recruteur (coordonnées indiquées dans l'annonce).
Le formulaire de dépôt des candidatures doit impérativement être complété et signé pour tous les candidats (titulaires, contractuels déjà en poste ou contractuels en primo recrutement).
Les postes sollicités devront être indiqués dans le cadre prévu à cet effet en respectant leur référence de publication. -
Sur le fondement de la loi n°84-16 du 11 janvier 1984 2° de l'article 4
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Susceptible d'être vacant à partir du 01/02/2027
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
