GERANT RESTAURANT
Référence : DEF_21-00068090
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : QUARTIER DELESTRAINT 51400 MOURMELON LE GRAND
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le gérant de restauration a pour mission d’encadrer et former le personnel en cuisine. Son rôle est également d’apporter son soutien dans les domaines de la gestion et du fonctionnement d’un centre de production alimentaire ou de restauration proposant des prestations d’hôtellerie. Vous aurez pour missions principales de :
• Participer au management de l’équipe du restaurant
• Etre chargé du suivi des effectifs rationnaires, saisir et suivre les tickets manœuvres sur pro logiciel SIGMESS
• Réaliser les bons de sorties avec les magasiniers
• Contrôler le suivi de l’application de la méthode HACCP en lien avec correspondant HACCP
• Envoyer la SPA
• Renforcer le HUB Alimentaire
Profil recherché
Vous avez une expérience dans la restauration. La rigueur et le travail d’équipe vous intéresse, veniez travailler au sein de la restauration collective du restaurant de manœuvres. Des prestations seront également possibles rendant le quotidien non routinier.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- angelique.desmoulins@intradef.gouv.fr
- ludovic-g.parisot@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs
Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat de Mourmelon-le-Grand est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence. Le GSC Mourmelon-le-Grand soutient plusieurs formations et micros établissements du ministère. Le groupement articule son action autour de 6 pôles pour assurer le soutien des unités.
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours. Le ministère offre en outre de nombreux avantages:
- Restauration sur place avec contribution employeur, 3 sites de restauration - Chalons 22km - Reims 35 km - Suippes 20 km - Loisirs : club sportif et artistique de garnison - Possibilité logement SNI - semaine de 4.5 jours
- Accessibilité en transport en commun;
- Rythme de travail : Horaires fixes - jours de congés : 22.5 - RTT : 16.5.
Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère. Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr.
Pourquoi rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants en tant qu'agent civil ? https://www.youtube.com/watch?v=4QGeqXIva_0 -
Astreintes - heures supplémentaires – avantage en nature : repas gratuits selon plannings – travaux insalubres – indemnité pour travail normal - le dimanche et jours fériés – indemnité pour travail de nuit selon plannings
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Vacant à partir du 01/01/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
