GESTIONNAIRE DÉLÉGUÉ CUISINE CENTRALE (H/F) - LYCÉE PÉRIER - MARSEILLE
Référence : MENJ-02-2025-22447
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Rectorat d'Aix Marseille
- Localisation : Bouches du Rhône (13), France
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Pour les titulaires de la fonction publique : en fonction de leur corps, grade et € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Vos missions principales :
- Encadrer les personnels de la Cuisine Centrale dans le cadre des instructions de la Collectivité et du Rectorat
- Effectuer la gestion budgétaire sous Op@le, depuis la préparation du budget jusqu’à l’exécution (6 000 factures annuelles) et les titres de recette sur les cotisations des adhérents de la cuisine centrale
- Renouveler et améliorer la gestion des marchés, et particulièrement les marchés alimentaires de la cuisine centrale ainsi que superviser la gestion des stocks de la cuisine centrale et mettre en œuvre le logiciel régional MERLIN
- Mettre en place un système de prévention des risques pour les convives (alimentaires), les personnels de la cuisine centrale (sécurité des bâtiments, des véhicules, des matériels) et l’établissement (juridique et financier)
- Participer à la gestion des locaux de la cuisine centrale en collaboration avec les services régionaux. Le renouvellement des matériels et le maintien opérationnel de la cuisine centrale est un objectif en collaboration étroite avec les services régionaux des lycées
- Animer le réseau des établissements satellites pour permettre d’ajuster au mieux les besoins avec la production
- Préparer et suivre la réunion des instances liées à la cuisine centrale, conseil d’administration, conseil de gestion, commission des menus, commission d’appel d’offre
- Assurer la gestion des personnels de la cuisine centrale, emplois du temps, absences, formation. Une attention particulière à assurer la polyvalence des postes est attendue
- S’affirmer comme l’adjoint du secrétaire général pour l’ensemble de ces missions
Missions secondaires :
- Participer aux opérations de gestion du Lycée qui sont transversales avec la Cuisine Centrale
- Utilisation des applications de gestion, (MERLIN, OP@LE, dans le cadre du budget annexe)
Profil recherché
Savoirs faire :
- Encadrer et animer une équipe
- Animer un réseau
- Piloter des prestataires
- Faire vivre un dispositif de contrôle
- Jouer un rôle de conseil et d’aide à la décision
- Rédiger et mettre en forme des documents
- Élaborer un budget
- Assurer le suivi des dépenses et des recettes
- Passer un marché et suivre son évolution
- Utilisateur confirmé d’Op@le
- Expertise dans le domaine des marchés publics (MAPA)
Savoirs être :
Le poste demande une collaboration forte :
- avec l’équipe de maintenance du Lycée sous l’autorité du chef d’équipe pour les questions de maintenance
- avec les services de gestion, en particulier pour l’élaboration des marchés non alimentaires qui sont souvent communs avec une facturation spécifique pour chaque service
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 6 Licence/diplômes équivalents
Langues
- Français Autonome
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
ADMINISTRATION HANDI-ACCUEILLANTE ET ATTACHEE A LA MIXITE ET A LA DIVERSITE
L’académie d’Aix-Marseille est chargée de décliner la politique de l’éducation nationale sur le territoire académique.
Au sein de la région académique « Provence-Alpes-Côte-d’Azur », l’académie d’Aix-Marseille comprend 4 départements : les Bouches-du-Rhône, le Vaucluse, les Alpes de Haute-Provence et les Hautes-Alpes, structurés en 21 réseaux.
L'académie emploie 53 500 personnels, des personnels enseignants et des personnels non enseignants (personnels administratifs, techniques, médico-sociaux, vie scolaire, de jeunesse et sport, d’encadrement, ingénieurs et techniciens de recherche et de formation).
Site de l’académie d’Aix-Marseille : https://www.ac-aix-marseille.fr/
À propos de l'offre
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Contact : Lycée Périer : 04 91 13 39 00 Pour les titulaires de la fonction publique, joindre obligatoirement le dernier arrêté de changement d’échelon et les trois derniers comptes-rendus d’entretien professionnel. Il est inutile d'adresser votre candidature par mail. Seuls les dossiers déposés sur le site employeur seront traités.
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- Lieu d’affectation : Lycée Périer à Marseille https://www.atrium-sud.fr/web/lgt-perier-132951
- Service d’affectation : Cuisine Centrale
- Gestion budget annexe cuisine centrale qui dessert 16 établissements pour un maximum quotidien de 4000 repas et un budget de 1 375 000 €.
- Utilisateur confirmé d’Op@le
Les avantages de l’académie d’Aix-Marseille
Participation aux frais de transports en commun à hauteur de 75% par mois dans la limite de 99,00€
Participation aux frais de mutuelle à hauteur de 15€ par mois
Des offres loisirs, sport et culture pour tous les agents
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Gestionnaire d'un Etablissement Public Local d'Enseignement
