GESTIONNAIRE VIVRES, MARCHANDISES ET MATERIELS
Référence : DEF_21-00063685
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : CAMP DE COËTQUIDAN 56380 GUER
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Vos missions principales seront :
- Participer à l’enregistrement et au suivi des mouvements de stocks, y compris les repas terrain du CPA
- Suivre le niveau des stocks et procéder à la vérification périodique des existants
- Utiliser les outils bureautiques
- Assurer le rôle de référent local pour les MRC en lien avec la Plate-Forme Commissariat (PFC) et faire les demandes de réparation et leur suivi
- Passer les écritures d’inventaires
- Procéder au contrôle des Dates Limites de Consommation (DLC) et Dates Limite d’Utilisation Optimale (DLUO) afin de constituer une liste des denrées à consommer rapidement
- Appliquer la réglementation en restauration collective sous la responsabilité de l’animateur HACCP
- Respecter les règles de prévention, notamment veiller au port des tenues appropriées et des équipements de protection individuelle (EPI)
Dans le cadre des activités annexes, vous pourriez être amené à :
- Participer à la réception des marchandises et au contrôle des bons de livraison
- Participer aux opérations de contrôle élémentaire lors de la réception des marchandises
- Constater les litiges à la réception d’une livraison
- Réaliser la manutention et la sortie des marchandises dans le magasin, préparer les chariots en lien avec le bon d’économat
- Assurer la suppléance du responsable de magasin en cas d’absence
- Assurer éventuellement un renfort dans le domaine de spécialité (loisirs, restaurant)
- Renforcer les permanences
Profil recherché
Vous justifiez d’une expérience dans le domaine de la restauration (minimum 6 mois) et/ou vous détenez un CAP restauration collective ou CAP Restauration. Une connaissance du milieu de la restauration collective et des loisirs est souhaitée.
Vous savez utiliser les logiciels de bureautique, un niveau au minimum « débutant » en Excel, est recommandé.
Vous maitrisez les domaines suivants : Technique de stockage RHL ; Gestion d'un stock avec un système d'information logistique (SIL). Vous savez utiliser parfaitement les logiciels de bureautique.
Vous savez mettre en application les règles, procédures et protocoles de votre domaine d'emploi.
Vous connaissez les différentes classifications et modes de conservation des produits alimentaires, les matériels utilisés en restauration collective ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène dans le milieu de la restauration.
Vous êtes reconnu pour votre rigueur et vous appréciez le travail en équipe. Vous savez faire preuve d'organisation et de méthode.
Vous pourrez bénéficier de formations spécifiques, telles que :
- Excel perfectionnement
- SIGMESS/SERES module magasinier
- Formation de magasinier approvisionnement et soutien de l’homme à l’ESCA de Querqueville
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- valerie.beurel@intradef.gouv.fr
- guillaume-j.burnotte@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Organisme du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Rennes (GSC RNS) assure des missions d’administration générale et de soutiens communs (transport, restauration, hébergement, logistique, espaces verts, etc.…) au profit de 60 unités opérationnelles, états-majors zonaux et services. Le GSC RNS emploie près de 640 personnels civils et militaires et articule son action autour d'une passerelle de commandement, de deux divisions (organique et de conduite du soutien) localisées sur Saint Jacques de la Lande et de 4 pôles de soutien de proximité implantés, sur le bassin d'emploi rennais, sur Guer, sur Vannes et Saint Aubin du Cormier.
Le restaurant Wagram de la succursale du Pôle de Guer-Coëtquidan où vous serez employé, est chargé d’assurer le soutien en restauration de 1600 personnes, militaires, civils de la défense et/ou familles.
Placé sous l’autorité du responsable du magasin du restaurant au sein de la cellule approvisionnement, comprenant un effectif de 7 personnels militaires et civils, vous réaliserez la gestion administrative des stocks restauration de la succursale Wagram. A ce titre, vous effectuerez la gestion de toute la saisie informatique des flux du magasin sur le SIL SIGMESS puis SERES. Vous assurerez également le suivi des DLC et DLUO des denrées alimentaires afin d’optimiser leur utilisation au sein du restaurant. Vous serez également le référent concernant le suivi des matériels de restauration collective (MRC).
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours.
Le Pôle de Guer du GSC de Rennes offre en outre de nombreux avantages :
- Restauration sur site ;
- Travail en journée continue ;
- Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère (Logement CDC Habitat et NOVÉ) ;
- Halte-garderie, crèche, établissements scolaires et activités socio-culturelles à proximité ;
- Liaison avec Rennes par voie routière (bus ligne Rennes Pontivy) – pas de liaison entre le lieu de dépose (Val Coric) et le lieu de travail ;
- Parking collectif sur site ;
- Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr -
Vous travaillerez partiellement au froid (chambre froide et congélateur). Vous utiliserez un poste informatique. Vous réaliserez ponctuellement des astreintes et permanences (weekends et soirs). Vous travaillerez en équipe.
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Vacant à partir du 01/01/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
