Ingénieur(e) Restauration – Plateforme Logistique
Référence : 2026-2299436
- Fonction publique : Fonction publique Hospitalière
- Employeur : HOPITAUX UNIVERSITAIRE DE MARSEILLE APHM
- Localisation : Marseille
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A+ (Encadrement supérieur - Autres emplois fonctionnels)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Envie de participer à la transformation de la restauration hospitalière publique ?
Rejoignez nous et contribuez à construire une restauration plus performante, durable et adaptée aux besoins de nos patients et professionnels hospitaliers.
Nous recrutons un(e) Ingénieur(e) Restauration afin de piloter les activités de restauration de notre Plateforme Logistique (PFL),
🎯 Vos missions principales
- Au sein de la Plateforme Logistique, vous assurez le pilotage opérationnel, organisationnel et stratégique des activités de restauration.
- Vous coordonnez les activités de production, de conditionnement, de distribution et de restauration du personnel dans un environnement multisite fortement industrialisé.
- Vous pilotez une organisation composée d’environ 140 professionnels répartis sur les différents secteurs d’activité.
- Vous participez activement à la transformation des activités de restauration hospitalière à travers :
o L’optimisation des organisations et des flux ;
o L’amélioration continue des process ;
o Le pilotage de la qualité et de la sécurité alimentaire ;
o Le management des équipes ;
o Le suivi des performances et des indicateurs ;
o La conduite de projets de modernisation et de transition écologique.
- Le poste intègre également une forte dimension technique et environnementale avec des projets liés à la performance énergétique, à la réduction des déchets, à l’évolution des équipements et à l’amélioration de l’expérience patient et utilisateur.
Profil recherché
Le profil que nous recherchons
🎓 Votre parcours
- Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau Bac +5 dans les domaines de la restauration collective, de l’agroalimentaire, de l’ingénierie ou du management industriel
- Vous possédez une expérience d’au moins 3 ans dans un poste similaire
⭐ Vos compétences
- Vous savez piloter des organisations complexes et coordonner des équipes pluridisciplinaires dans un environnement exigeant et en constante évolution.
- Sensible aux enjeux de qualité, de performance et de transition écologique, vous contribuez activement à l'amélioration continue des organisations et des pratiques.
- Rigoureux(se) et doté(e) d'un solide leadership, vous faites preuve de capacités d'analyse, de prise de décision et d'initiative pour accompagner les projets et les transformations.
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 7 Master/diplômes équivalents
- Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Localisation
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
L’Assistance Publique - Hôpitaux de Marseille (AP-HM)
Engagée dans un projet de modernisation ambitieux « Cap 2030 », l’Assistance Publique - Hôpitaux de Marseille (AP-HM) est, avec ses 4 sites hospitaliers, sa plateforme logistique et ses 12 instituts de formation, le troisième CHRU de France, le plus important centre hospitalier et le 1er employeur de la Région Sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Ses missions sont le soin, la formation, la recherche ainsi que la prévention et l’éducation à la santé.
L’AP-HM est également établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire « Hôpitaux de Provence » réunissant les établissements publics du département et associant l’hôpital d’instruction des armées Laveran.
Descriptif du service
Dans un contexte de transformation de l’hôpital public, la restauration hospitalière doit aujourd’hui répondre à des enjeux majeurs : amélioration de la qualité de l’offre alimentaire, adaptation aux besoins des patients et des services de soins, modernisation des organisations, transition écologique et décarbonation, réduction des emballages plastiques et de l’usage unique, maîtrise des consommations énergétiques et hydriques, performance économique et optimisation des ressources.
La PFL est un véritable site industriel au service des établissements hospitaliers du territoire.
Chaque jour, la PFL produit environ 9 500 repas, compose plus de 5 500 plateaux pour les patients des hôpitaux de la Timone, de l’Hôpital Nord, de la Conception et des Hôpitaux Sud ainsi que des établissements du département. Elle assure également la gestion des selfs du personnel.
À propos de l'offre
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Ce que nous vous proposons
- Statut : Ingénieur ou équivalent (si contractuel)
- Poste à temps complet avec 19 RTT par an
- 28 jours de congés annuels par an
- L’opportunité d’évoluer dans un environnement stimulant et à fort impact au sein d’une équipe engagée dans une dynamique de modernisation et d’innovation au service des patients, des soignants et de l’hôpital public.
👍 Vos avantages
- Un CE/CGOS attractif
- Une facilité d'accès à des places en crèches
- Un dispositif d’aide au logement
- Pour vos déplacements : un forfait mobilité durable ou une prise en charge des transports en commun à hauteur de 75% (dans la limite du plafond fixé par la loi)
- L'accès aux restaurants du personnels des différents sites à un tarif avantageux
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Pour postuler
Veuillez transmettre votre CV et votre lettre de motivation à M. Hamza Chaibi, Ingénieur Responsable de la Plateforme Logistique : hamza.chaibi1@ap-hm.fr
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Vacant à partir du 08/05/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
