MAITRE D'HOTEL
Référence : DEF_21-00064729
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : RUE DE LA PORTE D'YPRES 59000 LILLE
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Affecté à la succursale restaurant Frère, sous l’autorité conjointe du gérant de restauration et du chef de cuisine, en tant que maître d’hôtel, vous évoluerez dans un environnement d’une cinquantaine d’agents civils et militaires de différents statuts. Vous assurez le rôle d’intermédiaire entre la salle et la cuisine lors du service et des prestations particulières. Vous veillerez à la mise en place, accueillerez la clientèle et assurerez des services spéciaux.
Vos principales missions au quoditien seront :
- Mettre en application les directives données par le gérant de restauration et le chef de cuisine
- Mettre en place les salles de restauration réservées ; établir le plan de salle, …
- Accueillir et placer les clients
- Assurer le service en salles de restauration et le service de petit déjeuner
- Superviser le déroulement du service et organiser la répartition des tâches du personnel de salle
- Réaliser et superviser des prestations particulières (standing lunch, cocktail, repas servi à table, …)
- Effectuer les tâches de propreté des salles de restauration, du matériel dans le respect des règles HACCP
- Veiller à l’application des mesures de sécurité dans le domaine de l’hygiène, de sécurité et des conditions de travail
- Participer aux inventaires et gérer le linge
- Etablir les plannings du personnel
- Anticiper une situation, un évènement
Profil recherché
Vous avez une expérience enrichissante dans le domaine RHL. Vous aimez manager. Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques. Vous savez faire preuve d'une bonne organisation, de rigueur, de travail en équipe, de polyvalence et d'adaptabilité.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- maryse.schollart@intradef.gouv.fr
- jerome.petit@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat est un organisme interarmées qui assure des missions de soutien aux forces armées en tout temps tout lieu toutes circonstances, de façon à leur permettre d’être au rendez-vous opérationnel pour assurer le soutien des unités. Il est constitué de divisions et de pôles.
Placé au plus proche des unités partenaires, le pôle Lille/Dunkerque est le réalisateur local des prestations de soutien et l’animateur de la réalisation avec les formations lilloises et de la côte d’opale. Il dispose de deux succursales de restauration aux quartiers Saint-Ruth et Frère.
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours. Le ministère offre en outre de nombreux avantages:
Réseau de transport en commun - Restauration sur place - Parking
Mutuelle : prise en charge financière à hauteur de 50 % de la cotisation complémentaire santé du MINARM
Cycle de travail 5 jours - 38H00/semaine
Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : RDV sur site WWW.igesa.fr
Possibilité d'accès au parc logement du ministère (mail : dtie-etl-metz-bl-lle.logement@intradef.gouv.fr -
Encadrement d’une équipe de 6 personnels civils et militaires. Avantages en nature – indemnité horaire pour travail normal de nuit – indemnité pour travail normal dimanche et jours fériés – indemnité horaire pour travaux supplémentaires – indemnités pour travaux insalubres - Peut-être amené à se déplacer et à travailler sur plusieurs sites du cercle et à participer aux activités les soir, week-end et jour férié. Port d’une tenue professionnelle adaptée.
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Vacant à partir du 01/01/2026
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Chargée / Chargé de prestation hôtelière
