Post-doctorant

Référence : INRAE-OT-28369

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)
  • Localisation : 84000 AVIGNON
Domaine : Recherche
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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
  • Nature du contrat Non renseigné
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie A (cadre)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

Post doctorant / Effet de traitement thermomécaniques favorisant l’hornification sur la structure et les fonctions de marcs de pommeDans la perspective de développer de nouveaux ingrédients alimentaires fonctionnels à partir de marcs de pomme non fractionnés, ce projet vise à structurer le marc de pomme par des traitements thermo-mécaniques afin de favoriser l’hornification et de contrôler les interactions entre polysaccharides pariétaux et composés phénoliques. Le projet s’articulera autour de deux axes principaux :🔹 Axe 1 : Comprendre les relations entre procédés, interactions moléculaires et structure du marc de pomme.🔹 Axe 2 : Étudier l’impact de la structure du marc sur ses propriétés physico-chimiques, biochimiques, nutritionnelles et sensorielles.

Profil recherché

Doctorat en sciences des aliments, chimie des biomolécules végétales, biotechnologies ou disciplines connexes.Compétences solides en physico-chimie des composants de la matière végétale et leurs relations structure-fonction nutritionnelle.Idéalement, expérience de travail sur l’étude des interactions polysaccharides-polyphénols dans des matrices alimentaires et en digestion in vitro.Capacité démontrée à communiquer les résultats de la recherche sous forme de publications/revue par les pairsMotivation pour l’encadrement de doctorants et stagiaires.Maîtrise nécessaire de l’anglais oral et écrit (min. B2), notions de français appréciées.

Niveau d'études minimum requis

  • Niveau Niveau 7 Master/diplômes équivalents

Qui sommes-nous ?

NOTRE AMBITION : AGIR POUR LA VIE, L’HUMAIN, LA TERRE

Premier organisme de recherche spécialisé au monde en agriculture, alimentation et environnement, INRAE est né le 1er janvier 2020 de de la fusion entre l’INRA et IRSTEA. Nous sommes une communauté de travail de 12 000 personnes, avec plus de 200 unités de recherche et une quarantaine d’unités expérimentales implantées dans 18 centres sur toute la France.

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

  • Vacant à partir du 01/05/2026

  • Experte / Expert en sciences et chimie des matériaux

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