Qualiticien(ne)-Diététicien(ne) H/F

2. Évaluation de la Qualité : Collabore avec le Directeur de la Restauration et les Chefs de cuisine pour évaluer la qualité nutritionnelle des plats et suggère des ajustements si nécessaires.

3. Documentation : Maintient, vérifie, accompagne et met à jour la documentation liée aux PMS et à l'HACCP, aux fiches de Non-conformité, aux rapports d’analyses bactériologiques et aux audits extérieurs (DDPP).

4. Audit Interne : Effectue régulièrement des audits internes pour vérifier la conformité aux normes HACCP, analyse les non-conformités, les incidents et les réclamations, puis propose des actions correctives.

5. Conception Nutritionnelle : Élabore des menus et des fiches techniques en respectant les normes nutritionnelles et les besoins alimentaires spécifiques des étudiants. Favorise la communication sur des choix alimentaires sains et durables auprès des étudiants.

6.   Gestion des Allergènes : Identifie et gère les allergènes et les intolérances alimentaires dans les menus, en communiquant ces informations aux étudiants.

7. Satisfaction Étudiante : Collecte et analyse les données de satisfaction des étudiants concernant les repas et l'écoresponsabilité.

8. Innovation : Contribue à l'innovation dans le domaine de la restauration collective, participe à la stratégie de renouvellement des recettes, des fiches techniques et des produits à utiliser.

9. Collaboration : Participe activement aux échanges de bonnes pratiques avec d'autres Crous et lors de groupes de travail au niveau national et régional.