Responsable d'exploitation cuisine municipale des écoles - CAISSE DES ECOLES DE LA VILLE DE REIMS
Référence : O051260318000030
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Etablissements publics locaux
- Localisation : Reims
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Rémunération statutaire € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Suite à un départ en retraite, la Caisse des écoles recherche un responsable d'exploitation de la cuisine municipale des écoles (CME) de Reims.
Sous l'autorité hiérarchique de la direction, le responsable sera en charge de la planification, l'encadrement et le contrôle de l'ensemble des activités de la CME.
• Participe au paramétrage G.P.A.O
• Organise, anime et coordonne les activités de toute son équipe
• Responsable de la qualité bactériologique de l’ensemble des productions
• Réalise le planning de production (fabrication, conditionnement)
• Gère les moyens en personnel des différents secteurs d’activités
• Réalise les fiches techniques
• Supervise les demandes de la maintenance du secteur production
• Supervise les approvisionnements des matières premières
• Garant des règles d’hygiène et de sécurité
• Forme, conseil et dirige son équipe
• Garantit la régularité qualitative de l’ensemble des productions
• Participe à l’élaboration de la gestion documentaire en collaboration avec la diététicienne et les groupes de travail
• Participe à la mise en œuvre des contrôles / audits du secteur
• Organise des réunions périodiques avec les responsables de la CME
Profil recherché
Une expérience en tant que responsable de production en restauration collective est nécessaire.
Titulaire d'un CAP/BEP/Bac pro, les compétences exigées sont :
- capacité de management
- Maîtrise de la réglementation en hygiène et sécurité alimentaire
- Bonne capacité rédactionnelle et maitrise des logiciels word, excel et logiciel métier AIDOMENU
- connaissance des principes d'approvisionnement
- connaissance des règles nutritionnelles
- diplomatie
À propos de l'offre
-
Merci d'adresser votre candidature, CV et lettre de motivation soit par mail : stephanie.darras@reims.fr
ou par courrier :
Caisse des écoles
52T, RUE DE TALLEYRAND
CS 80009
51722 REIMS CEDEX -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
-
Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
-
Vacant à partir du 01/07/2026
-
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
