Responsable d'office (h/f) - Villejuif
Référence : O094260416000891
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Villejuif
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le territoire Villejuifois comporte 14 groupes scolaires qui accueillent quotidiennement environ 5000 convives.
Au sein du service Entretien ménager des bâtiments et sous l’autorité du responsable de secteur, le responsable d’office organise, coordonne et contrôle l’activité de la restauration scolaire.
Il organise le travail des agents de restauration scolaire dans le respect des règles d’hygiène afin de garantir un accueil de qualité des enfants.
Mise en œuvre et respect du Plan de maitrise Sanitaire
o Centraliser et transmettre les effectifs des rationnaires au service de la restauration scolaire
o Consigner les prises de température dans un registre
o Vérifier le matériel d’office (armoires froides, fours, vaisselle…)
o Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire et les stocker dans la chambre froide
o Prendre la température d’un repas témoin
o Garantir le repas des enfants porteurs d’un Protocole d’accueil individualisé (PAI)
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
o Préparer et mettre en coupelle les plats /selfs
o Valoriser la prestation repas
o Contrôler l’accès à l’office
o Informer le responsable de secteur en cas de dysfonctionnement ou de matériel défectueux
Encadrement d’équipe (NSF P3)
o Organiser et planifier les activités de l’équipe de restauration
o Favoriser la participation et l’expression des agents
o Suivre et contrôler l’activité des agents de restauration
o Contrôler le respect du port des Équipements de protection individuelle (EPI) par les agents
o Veiller au respect des consignes d’hygiène et de sécurité par les agents
o Gérer les relations conflictuelles et tensions au sein des équipes
o Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de secteur
o Coordonner des équipes, expliquer les consignes et donner des ordres en situation opérationnelle
o Organiser des réunions d’équipe
o Mettre en œuvre les outils de planification et les procédures de contrôle
o Prioriser ou hiérarchiser les interventions
o Veiller à la montée en compétences des agents en ciblant les formations adaptées
o Veiller au bien être des agents et au maintien d’une bonne cohésion d’équipe
Distribution et service des repas (Agent de restauration)
o Préparer les salles de restauration (descendre les chaises, dresser les tables…)
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
o Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
o Distribuer les repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (apporter les entrées, les plats et desserts) et desservir
o Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
o Faire la vaisselle et la ranger
o Assurer le nettoyage de l’office après le repas (balayage , désinfection des tables, tri des déchets…)
Profil recherché
Maitrise des normes de la méthode HACCP
Locaux de la collectivité
Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
Règles d'utilisation des produits et matériels
Notions de pourcentage, de dosage, de proportion
Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, crèches, etc.)
Gestes et postures de la manutention
Risques d'utilisation des produits (toxicité)
Règles de base du tri sélectif
Procédures de signalisation du danger
Techniques de base de vidage et nettoyage
Risques électriques, thermiques, etc.
Règles de propreté
Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
Technique de management opérationnel
Technique de pilotage et d’animation d’équipe
Notions d’organisation et de gestion du temps de travail
Techniques d’animation et de résolution des conflits
Qui sommes-nous ?
En pleine expansion avec plus de 56.000 habitants, Villejuif profite d'une position stratégique, proche de Paris, de l'aéroport d'Orly, du Marché International de Rungis et bientôt de toute l'Île de France avec ses 2 gares du Grand Paris Express.
Dotée d'équipements médicaux de renommée mondiale (3 ensembles hospitaliers), la ville est tournée vers l'avenir et porte de nombreux projets dont pôle d'excellence international d'innovation thérapeutique Campus Grand Parc.
Dans un cadre de vie agréable avec de nombreux espaces verts, travailler à Villejuif, c'est faire partie d'une communauté de plus de 1.100 agents qui oeuvrent chaque jour pour le bien-être des habitants, tout en bénéficiant d'avantages sociaux comme le CNAS, la restauration...
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Par internet :
https://mon.villejuif.fr/la-mairie-recrute/
ou par voie postale
Esplanade Pierre Yves Cosnier
94800 VILLEJUIF
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Gestionnaire logistique
