RESPONSABLE DE BRASSERIE-CAFETERIA
Référence : 2026-2251125
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
CROUS Aix-Marseille-Avignon
CROUS AIX MARSEILLE AVIGNON - Localisation : AIX EN PROVENCE
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels selon profil € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires RIFSEEP Groupe 1
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Mission :
Responsable de l’organisation et de la gestion d’une unité.
Activités principales :
- Produire des plats de restauration type brasserie,
- Participer à l’accueil des étudiants,
- Tenir la caisse,
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
- Former ses collaborateurs,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Participer au suivi de la gestion comptable,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
Profil recherché
- Direction d’une équipe,
- Utilisation des logiciels « métiers »,
- Economie d’énergie,
- Utilisation des EPI,
- Gestuelle et ergonomie.
- Habilitation électrique,
- Accueil,
- Informatique,
6Hygiène, santé et sécurité au travail
Compétences attendues
- Savoir-faire culinaire,
- Maîtrise de l'organisation du travail,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Connaissances liées à l'accueil des clients,
- Capacité à utiliser un logiciel métier,
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.
Localisation
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- aurelie.alessi@crous-aix-marseille.fr
- denis.beck@crous-aix-marseille.fr
Qui sommes-nous ?
Le CROUS d’AIX-MARSEILLE-AVIGNON est un établissement public à caractère administratif qui a pour mission de gérer et d'améliorer les conditions de vie des étudiants et de favoriser leur mobilité. Il gère 33 structures de restauration et cafétérias et 38 sites d’hébergement.
Descriptif du service
Cafétéria et restaurant sont situés sur le même site et son pilotés par le/la responsable de site ;
Le restaurant accueille 1200 couverts par jour au plus fort de l’activité.
La cafétéria est ouverte 6 jours sur 7.
La présence du responsable est souhaitée du lundi au vendredi.
À propos de l'offre
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Les candidatures (CV+LM) devront être adressées à l'adresse mail du Crous mentionnée dans l'annonce
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Départ retraite du titulaire
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Vacant à partir du 01/07/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
