Responsable de Cuisine Centrale (h/f) - Villecresnes

Compétences techniques :
  Piloter et organiser une production alimentaire de grande capacité.
  Construire et suivre un budget, analyser des coûts.
  Monter un marché public (denrées, services, travaux).
  Rédiger des documents techniques, notes, procédures.
  Animer des réunions, groupes de travail et instances intercommunales.
  Conduire un projet jusqu'à sa réalisation opérationnelle.
  Utiliser les outils bureautiques et logiciels de gestion (tableurs, logiciel restauration).
 
Qualités :
  Leadership, sens de l'autorité bienveillante.
  Rigueur, organisation, réactivité.
  Force de proposition et autonomie.
  Qualités relationnelles, pédagogie, capacité à travailler en réseau.
  Adaptabilité et sens du service public.
  Aisance dans la communication écrite et orale.
  Capacité à gérer la pression et les imprévus.
 


Connaissances :
  Règles d'hygiène alimentaire (HACCP), PMS, réglementation sanitaire.
  Connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales et de la restauration scolaire.
  Maîtrise de la gestion budgétaire et des marchés publics.
  Notions en diététique et nutrition de l'enfant (souhaité).
  Techniques de management d'équipe.
  Méthodes de conduite de projets complexes (planning, instances, outils de suivi).
 




Profil recherché :

  Expérience significative dans la gestion d'une restauration collective (scolaire ou médico‑sociale).
  Expérience en conduite de projet ou pilotage d'équipements structurants appréciée.
  Formation en restauration collective, diététique, hygiène alimentaire, management, ingénierie publique ou équivalent.
  Permis B souhaité.

Cadre d'emploi : agent technique, agent de maîtrise (Cat. C) , technicien territoriaux (Cat. B)
Poste ouvert aux agents non titulaires de la fonction publique (recrutement en CDD)

Éléments de rémunération


Statutaire + régime indemnitaire (RIFSEEP)
Prime annuelle
NBI
Accès aux avantages du CNAS
Coffre-fort électronique
Type de poste: Contractuel