RESPONSABLE DE CUISINE (H/F) - COMMUNE LES BELLEVILLE
Référence : O073260218000533
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Les Belleville
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Intégré(e) au sein de l’équipe de restauration scolaire e, vous êtes responsable de la cuisine centrale.
Le service restauration scolaire comprend une cuisine centrale (au sein de l’école de Saint-Martin de Belleville) et quatre restaurants satellites. Vous êtes accompagné(e) de trois agents contribuant à la confection et à la distribution quotidienne d’environ 240 repas en intersaison et 360 en saison.
• La production et la valorisation des préparations culinaires
• L’élaboration des menus suivant un plan alimentaire
• La distribution et le service des repas
• La participation à la démarche qualité (circuit court, gestion des déchets)
• Le nettoyage des locaux
• La gestion administrative et le suivi du budget de la cuisine centrale (commande des matières
premières, réception des livraisons des produits et contrôle de leur conformité)
• La gestion des stocks et la réception des marchandises
• Le suivi de la traçabilité des produits
Profil recherché
Doté(e) d’une formation dans le domaine de la cuisine, idéalement d’un baccalauréat professionnel,
vous manifestez d’une grande motivation. Vous faites preuve de rigueur et de polyvalence dans
le cadre de vos missions et vous disposez idéalement d’une première expérience.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité générales et alimentaires (plan de maîtrise sanitaire)
• Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires et de traçabilité des produits
AVIS DE RECRUTEMENT
Responsable de cuisine (H/F)
Cadre d’emplois des adjoints techniques et agent de maîtrise
Par voie statutaire ou à défaut par la voie contractuelle
• Connaissance du Plan national de nutrition santé
• Connaissance des bases des outils de bureautique
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles de fabrication en restauration collective
• Maîtrise des techniques de nettoyage
• Maîtrise des bases du service en salle
• Aptitude au travail en équipe et en transversalité
• Autonomie et rigueur
• Sens de l’organisation et du service public
Qui sommes-nous ?
La commune Les Belleville
3 586 habitants, surclassée 40 à 80 000 habitants
Support des stations de Saint-Martin de Belleville,
Les Menuires et Val Thorens,
au sein du domaine skiable des 3 Vallées
Collectivité attractive et dynamique reconnue pour la qualité de son cadre de vie
À propos de l'offre
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• Poste à temps complet (35h) - Annualisation sur le rythme scolaire
• Repas du midi fourni et pris sur place
VOS AVANTAGES
• Aide au logement
• Titres restaurant
• Participation employeur à la mutuelle familiale et à la prévoyance
• CNAS (chèques réduction culture et sport, billetterie, vacances, etc.)
• Participation au forfait de ski (avantage en nature)
• Participation aux abonnements aux centres sportifs
• Amicale du personnel (arbre de Noël, voyages, évènements conviviaux...)
Le poste est à pourvoir à partir du 24/08/2026, par voie statutaire ou contractuelle
Les candidatures accompagnées d’un CV sont à adresser à :
Monsieur le Maire - Mairie - 1 Place des Belleville
73440 Les Belleville
ou par courriel à l’adresse : recrutement@lesbelleville.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 24/08/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
