Responsable de l'unité de production culinaire et de légumerie centralisée
Référence : O079260428001140
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Melle
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Emploi permanent – Temps complet 35h00
25 jours de congés payés
Résidence administrative : Melle (79500)
Cadre d’emploi : Agent de maîtrise (Cat. C) / Adjoint Technique (Cat.C)
Rémunération : à partir de de 2101.73€ brut/mois (dont IFSE)
Date limite de candidature : 17/06/2026
Date des entretiens : 25/06/2026
Date prise de poste : 01/09/2026
VOTRE QUOTIDIEN ?
Sous la direction du Responsable du service restauration, le responsable de cuisine est chargé d’assurer le pilotage et la coordination de l’activité de production culinaire dans le cadre de la réorganisation du service et de la création d’une nouvelle unité de production intégrant une légumerie centralisée. Il veille à l’organisation et à l’optimisation des flux de production, à la coordination entre les différents pôles d’activité ainsi qu’à l’encadrement des équipes dans un environnement restructuré. Il garantit le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et participe à la mise en œuvre des nouveaux process de travail définis par la Communauté de Communes Mellois en Poitou.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o079260428001140-responsable-unite-production-culinaire-legumerie-centralisee?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
ÊTES-VOUS LE/LA PERSONNE QUE NOUS CHERCHONS ?
Vous êtes obligatoirement titulaire d’un CAP/BEP ou un BAC PRO cuisine. Vous maîtrisez le PMS (BPH, HACCP et TRACABILITE).
Vous avez de l’expérience en management/encadrement d’équipe et êtes titulaire du permis B.
Vos compétences / points forts :
Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques
Connaissance des règles d’hygiène, HACCP et PMS
Connaissance des normes de sécurité en restauration collective
Maîtrise des besoins nutritionnels des enfants et du GEMRCN
Connaissance des techniques de nettoyage et désinfection
Capacité à organiser et optimiser l’activité de production
Aptitude au management et au travail en équipe
Autonomie et capacité de proposition
Rigueur et respect des procédures et consignes
Sens de l’organisation et méthode de travail
Qualités relationnelles, dynamisme et sens du service public
Sensibilisation au développement durable et à la prévention des risques
Qui sommes-nous ?
Ancrée dans le sud Deux-Sèvres, en région Nouvelle Aquitaine, la communauté de communes Mellois en Poitou séduit par sa douceur de vivre et la richesse du patrimoine de ses 62 communes membres.
En tant qu'EPCI, Mellois en Poitou détient des compétences variées telles que l'environnement, le tourisme, l'assainissement, l'aménagement du territoire, l'animation sportive et touristique, la Petite Enfance-Enfance-Jeunesse, les affaires scolaires, etc. La communauté de communes offre ainsi des services de proximité adaptés aux besoins de ses habitants.
À propos de l'offre
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VOUS ÊTES RECONNU·E POUR VOS CAPACITÉS D’ORGANISATION, VOTRE RIGUEUR EN MATIÈRE D’HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE AINSI QUE POUR VOTRE APTITUDE À FÉDÉRER UNE ÉQUIPE ? REJOIGNEZ-NOUS !
Adresser CV + lettre de motivation portant la référence « Responsable de l’unité de production culinaire et de légumerie centralisée », à l’attention de Monsieur le Président + votre arrêté de situation administrative si vous êtes titulaire par mail : recrutement@melloisenpoitou.fr
Pour + d’infos, contactez-nous :
Sur le recrutement :
Juliette COOKE,
Chargée de recrutement :
05 49 29 20 38
Sur le poste :
Mickael ALBERT
Chef du service restauration :
06 28 94 22 95
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
