RESPONSABLE DE PLONGE EN RESTAURATION COLLECTIVE - CROUS BRETAGNE (F/H)
Référence : 2026-2299334
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS de Rennes
CROUS BRETAGNE - Localisation : Rennes
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
· Assurer l’encadrement de son équipe (pouvant aller jusqu’à 2 agents titulaires et 13 en CDD – Volume variable en fonction du site)
· Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge,
· S’assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable,
· Surveiller la propreté de la vaisselle,
· Assurer l’approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge,
· Gérer les stocks de produits d’entretien et de vaisselle,
· Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux,
· Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l’origine des dysfonctionnements et les signaler,
· Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur (HACCP),
. Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d’économie d’énergie.
Profil recherché
CONNAISSANCES :
· Connaître le fonctionnement des machines et équipements de plonge
· Connaître les produits lessiviels, de nettoyage et leurs modes d’utilisation
· Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur (HACCP)
· Habilitation électrique
. Connaissance du dispositif d’économie d’énergie
COMPETENCES PROFESSIONNELLES :
· Savoir entretenir le matériel et équipement de plonge
· Encadrer une équipe de manière bienveillante : organiser, former, soutenir…
· Savoir prévenir les risques psychosociaux, les violences sexistes et sexuelles et les discriminations
· Mettre en œuvre la démarche HACCP
· Mettre en oeuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire
· Savoir utiliser l’Equipements de Protection Individuelle
· Savoir adopter les gestes et postures permettant de travailler en sécurité
. Savoir respecter les procédures de sécurité (risques électriques, risques de glissades et de chutes)
SAVOIR-ETRE :
· Dynamique et autonome
· Rigoureux(se) et organisé(e)
· Goût du travail en équipe
. Capacité d’adaptation
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, le Centre national des oeuvres universitaires et scolaires (CNOUS) et les vingt-six Centres régionaux des oeuvres universitaires (CROUS) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Ces établissements constituent un réseau dont la mission sociale (bourses sur critères sociaux, aides financières) s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants (restauration, logement, culture…). Leur ambition est d’apporter aux 2,6 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.
Le Crous Bretagne est doté d'un budget de 90 millions d'euros et dispose de 679 personnels administratifs et techniques. Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 12 sites qui regroupent 31 résidences et 42 structures de restauration (Resto’U et Cafet’), réparties sur 4 départements et 10 villes. L'offre de logement s'élève à 8562 lits et 3 297 572 repas ont été servis en 2024. L'académie de Rennes accueille 145 849 étudiants dont 38 144 boursiers sur critères sociaux (chiffres 2024).
À propos de l'offre
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Les candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d'un curriculum vitæ et, pour les fonctionnaires, de la copie du dernier arrêté d’avancement d’échelon et des trois derniers entretiens annuels professionnels doivent être déposés sur le site avant le 25/06/2026 :
https://www.hellowork.com/fr-fr/emplois/79737313.html
Les candidatures transmises via le site "choisir le service public" ne seront pas prises en compte.
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· 1607 h/an.
· Service du midi du lundi au vendredi (hors prestations exceptionnelles).
· Repos : samedi et dimanche (hors prestations exceptionnelles).
· Fermeture du restaurant selon le calendrier universitaire.
· Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche d'entretien ainsi que, le cas échéant, les missions de base nécessaires au fonctionnement du service de restauration.
· Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises par celui-ci.
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Vacant à partir du 01/07/2026
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Chargée / Chargé d'entretien des locaux
