Responsable de plonge H/F – Crous Orléans Tours – Site Restauration centre-ville de Tours
Référence : 2026-2305376
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : CROUS Orléans-Tours
- Localisation : 25 rue du pont volant 37000 Tours
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Selon la grille FPE € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Selon la grille FPE
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du responsable de site, le ou la responsable de plonge est responsable du fonctionnement des machines et équipements de plonge, encadre son équipe et est garant de l’hygiène des secteurs légumerie, plonge et poubelle.
Management : 3 plongeurs étudiants ou vacataires.
Le ou la responsable de plonge est chargé-e des activités suivantes :
- Assurer l’encadrement de son équipe,
- Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge,
- S’assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable,
- Surveiller la propreté de la vaisselle,
- Assurer l’approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge,
- Gérer les stocks de produits d’entretien et de vaisselle,
- Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux,
- Aider à la réception des marchandises sur les sites le nécessitant,
- Aider à la confection des préparations froides et/ou à la légumerie,
- Assurer le nettoyage des matériels et des locaux lui incombant,
- Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l’origine des dysfonctionnements et les signaler,
- Gérer le tri, l’évacuation des déchets et la propreté du local poubelle, des poubelles et des dispositifs de tri.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
- Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d’économie d’énergie,
- Informer sa hiérarchie de toute anomalie ou dysfonctionnement.
Profil recherché
-Connaissance technique des machines et de leur utilisation,
- Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation,
- Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, de l’utilisation d’Equipements de Protection Individuelle,
- Connaissance du management de premier niveau,
- Connaissance du dispositif d’économie d’énergie.
Localisation
Qui sommes-nous ?
Le Crous d’Orléans-Tours, établissement public administratif relevant du ministère de l’Enseignement supérieur et de la recherche, agit au quotidien pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants par la gestion des aides directes (bourses sur critères sociaux, autres aides financières, accompagnement social) et des aides indirectes (restauration, logement). Le Crous d’Orléans-Tours accompagne la vie étudiante dans les 6 départements de l’académie d’Orléans-Tours : Cher, Eure-et-Loir, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher et Loiret.
Il est au service de plus de 70 000 étudiants, dont 21 000 boursiers sur critères sociaux.
Doté d’un budget de fonctionnement de 42 M€ (dont masse salariale, hors bourses), le plafond d’emplois de l’établissement s’élève à 418 ETP : fonctionnaires et agents sous contrat de droit public. Il sert près de 1,4 millions de repas par an par l’intermédiaire d’un réseau de 36 points de restauration (restaurants universitaires, cafétérias, etc.). Il propose plus de 6 400 lits au sein de 36 résidences universitaires. Ses différentes unités de gestion sont réparties dans 7 communes de l’académie : Orléans, Tours, Blois, Bourges, Chartres, Châteauroux et Issoudun.
Le Crous d’Orléans-Tours exerce ses missions d’amélioration des conditions de vie des étudiants dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales.
À propos de l'offre
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
