Responsable de production cuisine centrale (h/f) - L'Haÿ-les-Roses
Référence : O094260703000509
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : L'Haÿ-les-Roses
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Reconnue pour sa qualité de vie, sa richesse associative, sa nouvelle vitalité économique et urbanistique, la Ville de L’Haÿ-les-Roses (31 483 habitants, Sous-Préfecture du Val-de-Marne) s’inscrit dans une dynamique forte portée par son exécutif. Partie prenante dans le développement du Grand Paris (Ligne 14 du métro en service), elle œuvre au renforcement de son attractivité, au renouvellement de ses politiques publiques et à la modernisation de son administration afin d’optimiser les services rendus à ses concitoyens.
Le Chef de production organise et contrôle l’ensemble des prestations culinaires de la cuisine centrale. Il établit et fait appliquer les plannings de production en collaboration avec le chef de cuisine. Il encadre et forme les personnels en tenant compte des contraintes sanitaires et budgétaires inhérentes au domaine de la restauration collective.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o094260703000509-responsable-production-cuisine-centrale?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
COMPETENCES :
Organiser et superviser la production quotidienne des repas
Encadrer les équipes de production
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Contrôler la qualité des préparations et le respect des fiches techniques
Gérer les approvisionnements et les stocks
Participer à l’élaboration des menus avec les diététiciens ou responsable restauration
Coordonner la production avec les offices ou sites satellites
Garantir le respect des délais de fabrication et de livraison
Management
Ponctualité
Polyvalence
Rigueur
PARTICULARITES DU POSTE :
Discrétion professionnelle
Capacités à gérer les urgences
Congés à prendre sur les vacances scolaires exclusivement
Disponibilité ponctuellement en soirée ou en weekend
À propos de l'offre
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POSTE A POURVOIR : dès le 1er Septembre 2026
HORAIRES :
Poste à temps complet (37h30)
Lundi, mardi et jeudi : 6h – 14h Mercredi : 6h30 – 13h00 Vendredi : 6h00 – 13h00
Recrutement par voie statutaire en catégorie B et C (Filière Technique), ou à défaut, par voie contractuelle.
LES PETITS + :
- 25 jours de congés annuels
- 15 jours de RTT
- Rémunération statutaire
- Régime indemnitaire
- Prime de fin d’année
- Adhésion au CNAS (comité d’entreprise)
- Titres restaurants (option facultative)
- Participation employeur à une mutuelle labellisée
- Séances d’ostéopathie et de sophrologie gratuites et sur votre temps de travail.
Si vous êtes prêt à relever ce challenge, envoyez votre CV et une lettre de motivation à recrutement@ville-lhay94.fr
Envoyer CV et lettre de motivation à
Monsieur le Maire
Hôtel de Ville
41 rue Jean Jaurès
94240 L HAY LES ROSES
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Technicien
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
