Responsable de restauration en maison d'arrêt H/F

Référence : 2024-1462850

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : Direction de l'administration pénitentiaire - DISP PARIS
    Maison d'arrêt de Versailles
  • Localisation : 28 avenue de Paris 78000 Versailles
Domaine: Relation à l'usager

Date limite de candidature : 01/09/2024

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

Le responsable de la cuisine est le chef cuisiner de la détention.

Manageant une équipe de personnes sous main de justice, la cuisinière / le cuisinier est en charge:

  • de la préparation des repas de la détention et du quartier de semi-liberté
  • du planning et de l’élaboration et de la confection des menus
  • des commandes
  • de la réception des marchandises en respectant la chaîne du froid
  • de la gestion des stocks
  • du contrôle des règles d’hygiène et de sécurité

Compétences attendues

- Connaissances:
Excellente connaissance des règles HACCP
Notions de diététique
Maîtrise des outils Word et Excel
- Savoir-faire
Manager une équipe
Former une équipe
Rigueur organisationnelle
Capacité d'adaptation
Capacité à rendre compte
- Savoir-être
Disponibilité, Discrétion et intégrité, Rigueur,
Sens de l'organisation


À propos de l'offre

  • Vacant à partir du 31/01/2024

  • Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas

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