Responsable du restaurant scolaire (h/f) - MAIRIE DE TRUYES
Référence : O037260526000837
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Truyes
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
POSTE DE RESPONSABLE DU RESTAURANT SCOLAIRE : (actuellement environ 190 repas par jour)
A pour rôle de planifier, gérer et contrôler la production des repas au sein d'une équipe de 3 agents, et de gérer les achats de produits d’entretien.
Aura la responsabilité du management de l'équipe, du respect des délais de fabrication, de l'application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
CNAS, Participation mensuelle santé et prévoyance, RIFSEEP
ACTIVITES PRINCIPALES :
1- Gestion de la production : élaboration des menus, achat des denrées alimentaires, contrôle des approvisionnements.
2- Préparation des repas : évaluation de la qualité des produits, préparation des plats dans le respect des normes d’hygiène, utilisation du logiciel EMApp.
3- Participation à la démarche qualité : rédaction des fiches techniques, plan de maîtrise sanitaire et application des plans de maîtrise sanitaire.
4- Service et accompagnement des enfants pendant le repas : le cas échéant appliquer les projet d’accueil individualisé (PAI).
5- Nettoyage des locaux, gestion des déchets (tri, compostage).
6- Achat des matériels et des produits d’entretien des divers services consommateurs.
7- Coordonne les tâches des agents de restauration et des surveillants de la pause méridienne :
organisation du service, gestion des planning et communication avec les familles en lien avec l’adjoint délégué
8- Suivi des actions Mon resto responsable, label Territoire Bio engagé, France Agrimer et loi Egalim
9- Suivi du matériel et des locaux (contrôle des appareils de cuisson, des chambres froides)
Profil recherché
SAVOIRS, CONNAISSANCES THÉORIQUES REQUISES :
- Connaissances approfondies sur la qualité nutritionnelle
- Procédures et auto contrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Conditions de remise des plats aux consommateurs (liaison chaude, liaison froide)
- Connaissance des besoins de l’enfant pendant son repas
- Connaissance des gestes et postures liés à la station debout prolongée et la manutention de charges
SAVOIR-FAIRE, QUALITÉS PERSONNELLES SOUHAITÉES :
- Rigueur
- Capacité au travail en équipe
- Qualités pédagogiques pour transmettre et former le personnel à la préparation des repas
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
37320 TRUYES -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/07/2026
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Gestionnaire logistique
