RESPONSABLE DU SERVICE ENTRETIEN ET RESTAURATION - Mairie de BURES-SUR-YVETTE
Référence : O091260318000063
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Bures-sur-Yvette
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels salaire attractif (primes mensuelle et bi-annuelle), CNAS € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Oui
Vos missions en quelques mots
Sous la responsabilité de la Directrice Enfance le responsable du service Entretien et restauration applique les orientations stratégiques en matière de restauration collective au sein de la collectivité en supervisant les repas livrés en liaison froide, les prestataires sur les différents sites de la ville : restaurants scolaires, maison de la Petite Enfance, Foyer séniors et portage des repas aux séniors. Il a un rôle de supervision et de contrôle en matière d’entretien des bâtis en termes de nettoyage et de collectes de déchets en veillant à respecter scrupuleusement le tri et la réduction de consommation d’eau afin de garantir le respect d’une politique éco-responsable.
• Participer à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes
• Décliner la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration collective
• Développer une politique d'achat répondant aux objectifs du développement durable
• Assurer la gestion des agents rattachés au pôle restauration entretien des locaux (17 agents)
• Elaborer et suivre le budget du service en collaboration avec la direction
• Effectuer les commandes et assurer le suivi des marchés publics (restauration et entretien) en lien avec la coordinatrice de terrain
• Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion des prestations
• Piloter la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité
• Garantir la sécurité alimentaire et veiller à la bonne application de la méthode H.A.C.C.P par les agents de restauration
• Concevoir, en collaboration avec les prestataires, des menus adaptés à l’âge et aux besoins des bénéficiaires, en respectant les équilibres alimentaires et les termes des marchés.
• Animer et coordonnées les comités des menus et les commissions restauration
• Analyser, évaluer et optimiser l'environnement du repas
• Mettre en place les animations thématiques en lien avec les prestataires
• Définir et mettre en place des outils de sensibilisation à la nutrition et au développement durable
• Contrôler l’état de propreté des bâtiments de la ville en lien avec la coordinatrice de terrain
• Organiser les différentes réceptions (cérémonie des vœux, commémoration, ...)
• Effectuer les commandes nécessaires (alimentation, boissons, matériel jetable, décoration, …)
• Assurer le transport du matériel nécessaire
• Gérer et coordonner les agents qui interviennent
Participation au pilotage des grosses opérations de construction-réhabilitation du patrimoine scolaire
Profil recherché
• relations avec les autres services de la direction Enfance pour tous les projets liés au bien-être de l’enfant
• Relations avec les services de la collectivité
• Relations avec les autres collectivités dans le cadre des marchés à groupement de commandes
• Relations avec les opérateurs privés dans le cadre de délégations de service public
• Relations avec les représentants des parents d’élèves
• Horaires de travail basés sur 37 heures hebdomadaires : 7h30/12h30 et 13h30 et 16h30 les lundi, mardi, mercredi et jeudi. Le vendredi 7h30/12h30
• Contraintes du poste : Congés obligatoirement posés en période de vacances scolaires.
• Particularités du poste : Déplacements sur les sites – réunions en soirée
Qui sommes-nous ?
Commune de 10.000 habitants bénéficiant d'un cadre naturel et boisé, au coeur d'un environnement scientifique
Membre de la Communauté Paris Saclay
Ville porte du Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation par mail à recrutement@bsy.fr
Monsieur le Maire
45 rue Charles de Gaulle
91440 BURES SUR YVETTE -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Rédacteur, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 17/05/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
