Responsable hygiène, qualité et sécurité au service de la restauration F/H - Ville de Paris

La Direction des Solidarités (DSol) de la Ville de Paris rassemble les missions de l'action sociale, de l'autonomie, de la prévention et de la protection de l'enfance, ainsi que de l'insertion et de la lutte contre l'exclusion pilotées par l'administration parisienne. Elle comporte en son sein les missions et personnels du Centre d'Action Sociale de la Ville de Paris. Elle est composée de 3 sous directions métier chargées respectivement de l'autonomie (handicap et personnes âgées), de l'insertion et de la lutte contre l'exclusion et de la prévention et de la protection de l'enfance. Deux sous directions complètent cette organisation, la sous-direction en charge des territoires et la sous-direction des ressources. Cette dernière met à disposition des services et établissements les ressources nécessaires à leur fonctionnement (RH, Finances, Patrimoine, Restauration etc.).

Le service de la restauration (SR), rattaché à la Sous-Direction des Ressources, a pour mission de piloter l'activité des restaurants Emeraude et Solidaires, tant sur le plan nutritionnel que technique (investissements, travaux, équipements). Il est en outre chargé de la gestion des ressources humaines pour l'ensemble de ces restaurants.
Ces restaurants servent des repas aux parisiens âgés, handicapés ou en difficultés. Ils leur apportent ainsi une nourriture équilibrée, mais ils favorisent également la création ou le développement d'un lien social pour des personnes souvent isolées et participent ainsi au maintien de l'autonomie des usagers.
Ces restaurants fonctionnent 5 ou 6 jours sur 7, en semaine avec un service le midi, et, pour certains d'entre eux, (restauration solidaire), un service le soir. Ils emploient environ 270 agents, tous grades confondus.
Le SR est également chargé de l'exécution du marché du port de repas à domicile.
Il prend aussi en charge diverses autres formes de restauration, telles que l'approvisionnement en denrées brutes des cuisines des divers établissements, les prestations de type traiteur, etc. Il suit et contrôle les marchés publics (denrées, repas, ports de repas...).
Il est, en outre, chargé de définir et mettre en oeuvre les politiques de l'établissement en matière d'équipement, de respect des normes sanitaires, de qualité, de préconisations diététiques, de gestion des bio déchets, et la contribution de l'établissement au Plan d'alimentation durable municipal, ainsi que de tout autre engagement volontaire (économie circulaire, lutte contre le gaspillage alimentaire, ...).

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o075260611000077-responsable-hygiene-qualite-securite-service-restauration-h?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".