Responsable Qualité/hôtellerie et logistique F/H

-        Chargé de la gestion du personnel du transport/entretien des locaux (10 personnes) et des autres secteurs en l’absence des autres responsables de secteurs.
-        Développer, mettre en œuvre, former et contrôler la qualité de la prestation restauration (sécurité des aliments basée sur les 5 M et art de la table) sur l’ensemble de l’hôpital, cuisine centrale et offices alimentaires, conformément à la politique qualité de l’établissement et aux obligations réglementaires
-        Mener la mise à jour, des produits, organisation et le suivi des procédures via la gestion documentaire des domaines Restauration E ROUX et Hôtellerie GH.
-        Gestion des approvisionnements hôteliers et linge
-        Organiser la planification du secteur en coordination avec ses collègues
-        Maintien et mise à jour de l’agrément sanitaire, avec une mise à jour de la documentation du plan de maitrise sanitaire

Missions permanentes :
-          Suivi des travaux et des interventions en cuisine
-          Assurer la veille réglementaire, normative et technique selon les évolutions
-          Garantir la qualité et la sécurité des denrées alimentaires
-          Application de la démarche d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques
-          Réaliser le recueil des données qualité (enquêtes, indicateurs, tableaux de bord)
-          Mener et élaborer les projets d’engagements institutionnel (nutrition, développement durable, management, loi Egalim)
-          Formation des personnels et mises à jour des connaissances, encadrement des stagiaires
-          Elaborer et veiller à l’application des différentes procédures et protocoles mises en place liées au PMS
-          Contrôler et participer à la mise en place de la traçabilité, par l’élaboration de la gestion documentaire et les outils informatiques institutionnels
-          Expertise sur les activités de restauration avec les différents responsables    
-          Gérer et suivre les rappels de produits
-          Présider le comité de restauration
-          Organiser l’approvisionnement, le stockage et la distribution des produits hôteliers
-          Réaliser les Evaluations des Pratiques Professionnelles (EPP) en cuisine et dans les offices alimentaires au nombre de 14, via le logiciel Téléric
-          Maîtrise des logiciels métiers Orbis restauration (SRD)/patient, commande NSI, SAP, Gestime
-          Conduire les projets de l’hôpital et du service en lien avec le CLAN, la direction Qualité pour la Certification, le comité de restauration, ACHA, la marque AP, réunion 3 R, les représentants des usagers… :
o   Suivi des réclamations, Osiris
o   Mener les enquêtes patients et self
o   Mener les actions de la politique du service en matière de développement durable (lutte contre le gaspillage alimentaire, bio déchet, diminution de l’usage du plastique…)
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