RESPONSABLE RÉCEPTIONS ET RESTAURATION H/F - Mairie SAINT-GERMAIN-EN-LAYE
Référence : O078251001408002
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Germain-en-Laye
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le service Evènementiel de la Ville est le Maître d'oeuvre de la politique évènementielle de l'équipe municipale, de l'organisation des cérémonies, des manifestations, des réceptions et des protocoles. Il est l'interlocuteur principal des élus pour l'organisation d'opérations de relations publiques en étroite collaboration avec le Cabinet et les directions concernées et pour des organisateurs extérieurs pour l'occupation évènementielle de l'espace public.
Dans le cadre des réceptions officielles organisées par la Ville de Saint-Germain-en-Laye, nous recherchons un Responsable réceptions et restauration pour notre équipe événementielle. Sous la responsabilité du Chef du service Evénementiel, le responsable des réceptions et de la restauration est en charge de l'organisation des prestations de bouche.
Il propose des menus, est responsable de la prestation culinaire et de l'organisation du service afin de garantir une expérience de qualité, à l'occasion des événements officiels et des réceptions protocolaires, conformément aux exigences.
Vos missions principales seront :
- Assurer la production et l'organisation des buffets et/ou cocktails jusqu'à +/- 100 personnes;
- Préparer et cuisiner des repas jusqu'à +/- 15 personnes en tenant compte des normes d'hygiène;
- Gérer les stocks, effectuer les commandes et contrôler les achats;
- Prospecter auprès de traiteurs et fournisseurs et obtenir des devis en adéquation avec les événements;
- Assurer un service de qualité, notamment lors d'événements protocolaires ou de réceptions officielles.
De façon plus spécifique, vous serez amené à élaborer des menus variés et équilibrés, en garantissant la qualité gustative et visuelle des plats.
Assurer le suivi administratif et financier des prestations, veiller à l'application stricte des normes HACCP et à la conformité des installations et du matériel.
Votre rôle sera aussi d'encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de salle, composée d'agents et de vacataires, de veiller à la promotion des bonnes pratiques de service, de courtoisie et de savoir être auprès du personnel et sensibiliser l'ensemble des collaborateurs aux règles d'hygiène, de sécurité et à la qualité du service.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details_offre/o078251001408002-responsable-receptions-restauration-h-f?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Professionnel confirmé de la restauration, vous disposez d'une solide expertise dans la gestion des activités culinaires et de service, ainsi que dans l'encadrement d'équipes. Vous alliez sens du service public, rigueur professionnelle et aptitude à garantir la qualité et la sécurité des prestations servies aux usagers.
Vous êtes titulaire d'un diplôme dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration (Bachelor, BTS ou Baccalauréat Professionnel). Vous disposez d'une formation solide en gestion, service et techniques culinaires ainsi que la maîtrise des techniques de service en salle et vous justifiez d'une certification HACCP, gage de votre maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qui sommes-nous ?
Saint-Germain-en-Laye est située dans le département des Yvelines en région Ile-de-France et compte 46 570 habitants. Située à l'ouest de Paris et dans le nord-est du département, elle se caractérise par sa forêt domaniale, une grande partie d'une boucle de la Seine et un patrimoine historique exceptionnel.
La ville est membre de la communauté d'agglomération Saint Germain Boucles de Seine/CASGBS.
Depuis le 1er janvier 2019, elle a le statut de commune nouvelle à la suite de sa fusion avec Fourqueux.
Saint-Germain-en-Laye a une ambition municipale forte - avec des projets et des réalisations en résonance avec les enjeux du territoire - dans la poursuite des grands projets d'investissement entrepris autour de quatre axes majeurs :
la nature et la ville : faire de Saint-Germain-en-Laye un territoire durable et ambitieux ;
une priorité éducative avec une dimension internationale pour une réussite pour tous ;
une mobilité pensée et traitée dans toutes ses fonctionnalités : un territoire favorable aux déplacements doux, à pied, à vélo, en transports collectifs avec une réduction des nuisances sonores ;
les associations, piliers du vivre-ensemble.
À propos de l'offre
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Anne Gauthier
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 09/12/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
