Responsable restaurant séniors - C.C.A.S. BRUGES
Référence : O033260407000552
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
- Localisation : Bruges
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous souhaitez donner du sens à votre métier en alliant restauration collective, encadrement d’équipe et relation humaine ?
Le CCAS de Bruges recrute un(e) Responsable de restaurant pour sa Résidence Autonomie, accueillant des personnes âgées retraitées de la commune.
Acteur(trice) central(e) de la vie de la résidence, vous garantissez un service de restauration de qualité, le respect des normes d’hygiène, l’organisation du service et le bien‑être des résidents.
Conditions de travail et horaires :
Travail du lundi au vendredi
Horaires : Lundi / Mardi / Jeudi / Vendredi : 7h – 15h
Mercredi : 9h – 15h
1 matin par semaine : prise de poste à 8h30
Pause méridienne de 30 minutes intégrée au temps de travail
Moyens mis à disposition :
Bureau, ligne téléphonique
Véhicule de service selon planning et besoins du service
Restauration et service :
- Assurer le service des repas aux usagers dans le respect des normes HACCP
- Remettre les plats en température
- Préparer les entrées et desserts à l’assiette
- Participer au service et à la plonge
- Contrôler les livraisons, les températures et compléter les fiches d’autocontrôle
- Préparer les boîtes de portage des repas (7h40–8h30)
Encadrement :
- Encadrer et animer une équipe de 2 agents
- Organiser le travail et garantir la continuité du service
- Faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité et les procédures internes
- Rendre compte de l’activité et anticiper les besoins du service
- Impliquer l’équipe dans le projet de service
Gestion administrative et coordination :
- Assurer le suivi des documents liés à la restauration (HACCP, incidents, classement)
- Coordonner les échanges avec la cuisine centrale (prévisions d’effectifs, suivi des incidents, commandes)
- Gérer les commandes, les stocks et les produits d’entretien
- Préparer les plans de table
- Suivre les lignes budgétaires dédiées à la restauration
- Participer aux réunions HACCP et aux réunions de coordination
- Participer aux comités des usagers (3 fois par an)
Entretien des locaux :
- Assurer et contrôler le nettoyage de la cuisine et des locaux de restauration
- Veiller à l’entretien des équipements
- Faire appliquer les procédures d’entretien auprès de l’équipe
Veille sociale et relation aux usagers :
- Être attentif(ve) à l’état de santé et au bien‑être des résidents
- Échanger avec eux, prévenir et réguler les situations de tension
- Intervenir en cas d’urgence et alerter les services compétents si nécessaire
- Participer ponctuellement aux temps d’animation de la résidence
Profil recherché
Compétences :
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Connaissance des protocoles d’entretien
- Capacité à organiser, anticiper et rendre compte de son activité
- Titulaire du diplôme de secouriste (obligatoire)
Qualités professionnelles :
- Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
- Capacité à travailler en équipe et à encadrer
- Sens du service public et qualités relationnelles
- Réactivité, esprit d’initiative
- Discrétion, honnêteté et bienveillance
Qui sommes-nous ?
Bruges, située à proximité de Bordeaux, offre un cadre de vie agréable alliant calme et dynamisme. À quelques minutes de la métropole, la ville bénéficie d’un environnement verdoyant avec ses parcs et sentiers de randonnée. Elle allie harmonieusement patrimoine historique, architecture moderne et équipements de qualité. Son développement urbain maîtrisé et sa bonne connectivité grâce aux transports en commun et à la proximité de l’aéroport de Bordeaux-Mérignac en font un lieu idéal pour vivre et travailler.
Bruges, entre nature et modernité, est un endroit parfait pour profiter des avantages de la région bordelaise tout en étant dans un cadre paisible.
Les avantages des agents de la Ville :
- La collectivité a adhéré à un nouveau contrat prévoyance avec la mise en place d’une participation de 50% par mois et par agent.
- Les agents peuvent bénéficier d’une participation employeur de 15€/mois si le contrat de votre mutuelle santé est labellisé.
- La collectivité adhère au CNAS, ce qui offre de nombreux avantages
- La collectivité participe à hauteur de 75% aux abonnements TBM
- Un forfait mobilité durable pourra être versé de manière annuelle, en fonction de certaines conditions.
À propos de l'offre
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Candidature à adresser par mail à e-recrutement@mairie-bruges.fr (format pdf)
Les titulaires sont invités à fournir leur dernier arrêté de carrière et bulletin de paie. Dans le cadre de leur démarche en faveur de l'égalité professionnelle et de la diversité la Ville et le CCAS de Bruges s'engagent contre toute forme de discrimination.
La commune met en place des actions en faveur de l'emploi des personnes handicapées. Indiquez, si vous le souhaitez, si vous bénéficiez d'une reconnaissance travailleur handicapé.
Vous souhaitez en savoir plus sur la collectivité ?
https://www.mairie-bruges.fr/demarches-en-ligne/offre-emploi-cv
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/08/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
