Responsable restauration en apprentissage au sein du service cuisine F/H

·          Préparation des petits-déjeuners et préparation des collations
·          Mise en place de la chaine de distribution (vaisselle, pain, fromage, dessert, hors d’œuvre, viande, dessert, légume, fromage, dessert)
·          Composition les plateaux des patients conformément à la commande, dans le respect des règles d’hygiène
·          Contrôle les DLC des produits en stock ou distribués
·          Lavage bacs petit-déjeuner et des échelles
·          Lavage cagette et détartrage de la machine
·          Lavage mobilier de chaine et convoyeur
·          Préparation des prestations
·          Remplissage des savons
·          Réapprovisionnement et nettoyage salle des internes
·          Nettoyage machine à café et salle de détente
·          Nettoyage local pain
·          Tri et rangement du linge de l’ensemble des équipes
·          Livraison collation, annexes et rattrapage
·          Bâchage et mise en place des chariots repas
·          Renseignement et application du système documentaire HACCP & PMS
·          Participation aux réunions de secteur
·          Remonter d’information aux cadres
·          Accueillir et former les nouveaux arrivants et les stagiaires dans le secteur
·          Remplacer ponctuellement ses collègues sur les autres secteurs
·          Tri bio déchets
·         Chargement puis livraison et récupération annexes, crèches, site de Chenevier, épicerie, HDJ, bâtiment Reine, Goûter
·         Rangement et bâchage des chariots repas puis reprise des bacs sales en plonge batterie et ravitaillement
·         Vérification journalière de l’état de fonctionnement du camion
·         Nettoyage camion