Responsable restauration scolaire - MAIRIE DE LANTA
Référence : O031241002001289
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Lanta
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Grille indiciaire du grade € brut/an
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Vous serez directement sous l'autorité du Directeur Général des Services.
Vous serez Responsable de la restauration scolaire au Groupe scolaire de Lanta, et serez directement en lien avec l'autorité territoriale, le service finance de la collectivité , les équipes périscolaires, les enseignants et les familles.
Vous travaillerez à temps complet et sur un planning annualisé.
-Gérer la réception et la remise en température des repas en liaison froide,
-Mettre en ½uvre le plan de maitrise sanitaire et veiller à l'application des méthodes HACCP,
-Tenir les dossiers à jour en lien avec ce plan,
-Vérifier les préparations culinaires : gout, qualité, présentation,
-Prélever les échantillons conformément à la réglementation,
-Gérer la préparation des salles de restauration ainsi que le nettoyage et la remise en état,
-Veiller à l'application du plan de maîtrise sanitaire par l'équipe,
-Gérer les commandes de repas,
-Gérer le registre de présence et le pointage et transmettre les données au service de gestion de la mairie,
-Veiller aux règles de sécurité,
-Participer aux commissions d'élaboration des menus,
-Veiller au rangement des matériels, au nettoyage des locaux et du matériel,
-Effectuer l'entretien du linge de travail,
-Veiller à l'évacuation des déchets,
-Veiller à l'application des protocoles de nettoyage,
-Signaler les dysfonctionnements,
-Assurer les échanges d'information avec les enseignants, les familles, l'autorité territoriale et les équipes périscolaires,
-Gérer les stocks de produits d'entretien.
Profil recherché
-Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité,
-Connaissance des risques professionnels propres à la restauration collective,
-Connaitre les attentes et les besoins nutritionnels des enfants,
-Maitriser les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP,
-Connaissances de la pédagogie avec les enfants,
-Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection,
-Avoir des notions de maintenance du matériel.
-Savoir organiser son temps,
-Etre organisé et méthodique,
-Savoir travailler en équipe,
-Etre efficace et réactif,
-Rigueur et Disponibilité,
-Devoir de Discrétion professionnelle,
-Devoir de réserve.
À propos de l'offre
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Modalités: lettre de motivation et CV à jour.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique , Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
