Responsable unité de production culinaire d'Agde H/F - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'HERAULT
Référence : O034260731000603
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Agde
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous la responsabilité du Chef de service coordonnateur, vous pilotez l'activité de l'UPC :
Management & QVCT : Vous encadrez l'équipe au quotidien (plannings, suivi, formation, accueil des remplaçants). Vous développez les compétences, favorisez la cohésion et veillez à la Qualité de Vie et des Conditions de Travail (sécurité physique et psychique).
Production & Logistique : Vous mettez en oeuvre la fabrication des repas et déployez la politique Haute Qualité Alimentaire (HQA). Vous élaborez les menus (avec l'UQT), gérez les données sur le logiciel métier et supervisez les stocks et l'approvisionnement avec le responsable logistique.
Sécurité & Veille sanitaire : Vous garantissez l'application des règles d'hygiène et des protocoles HACCP. Vous pilotez le nettoyage, le suivi DDPP, la traçabilité des produits/températures, les prélèvements labo et l'archivage du PMS. Vous veillez la sécurité des locaux et du matériel.
Gestion & Partenariats : Vous pilotez le budget, suivez les prestations vers les collèges satellites et animez les comités d'usagers. Vous suivez l'entretien des bâtiments et la maintenance du matériel.
Activités secondaires : Vous gérez l'ouverture/fermeture du site (alarmes) et assurez la continuité de service en cas d'absence du chef de service.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o034260731000603-responsable-unite-production-culinaire-agde?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Savoirs (Connaissances)
Expertise métier : Restauration collective, techniques du domaine, diététique, normes HACCP et hygiène alimentaire.
Cadre institutionnel : Organisation et fonctionnement du Département et des Établissements Publics Locaux d'Enseignement (EPLE), partenaires du secteur.
Gestion & Réglementation : Cadres budgétaires, ressources humaines, obligations réglementaires, principes de planification et pilotage opérationnel.
Performance & QVCT : Méthodes d'évaluation de la qualité/efficience, leviers de la Qualité de Vie et des Conditions de Travail (santé, sécurité).
Savoir-faire (Compétences techniques)
Pilotage & Management : Décliner des orientations stratégiques en actions opérationnelles, prendre des décisions, organiser le travail, évaluer et faire monter en compétences les agents.
Technique : Utiliser les logiciels métiers ainsi que les équipements et matériels de cuisine ; appliquer les normes des produits.
Animation & Amélioration : Favoriser la cohésion d'équipe, prévenir les risques, animer des groupes de travail, conseiller, mener des démarches d'amélioration continue et développer des actions éducatives pour répondre aux besoins des usagers.
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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herault.fr
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/10/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
