SECOND CUISINE
Référence : DEF_21-00067084
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : / 57230 BITCHE
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le pôle de Bitche est situé à Bitche. Une partie des effectifs se situe sur le camp de Bitche et l'autre au quartier du LCL Driant. La direction du pôle est à Bitche camp. Le poste de second de cuisine se situe au camp de Bitche.
Sous l'autorité du gérant de restauration vous managerez une équipe de production. Vous réaliserez les opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes, ...). Vous réaliserez les traitement préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage désinfection, ...). Vous confectionnerez les hors d’œuvre par assemblage, vous participerez à la confection des entrées chaudes. Vous serez capable en toute autonomie de réaliser toues les cuissons simples (grillades). Vous utiliserez le matériel adapté aux quantités préparées et à la distribution des préparations culinaires. Vous ravitaillerez les plats ou les préparations pendant le service, ainsi que le distributeur à pizzas. Vous entretiendrez et nettoierez les ustensiles de cuisine et de plonge batterie. Vous élaborerez des menus conformément à l'offre de service standardisée. Vous gérerez le service pendant la distribution.
Au service de la clientèle vous appliquerez les règles de savoir vivre et de politesse.
Profil recherché
Titulaire d'un diplôme de restauration, vous possédez une expérience enrichie dans ce domaine. Votre esprit d'initiative, vos qualités relationnelles, votre sens du travail en équipe et du management sont indispensables à l'exercice de ces missions.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- audrey.paupert@intradef.gouv.fr
- michel.huber@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs
Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat de Phalsbourg (GSC PBG) est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétences. Le GSC PBG soutient plusieurs formations du ministère. Le groupement articule son action autour de 3 pôles pour assurer le soutien des unités.
Au sein de son organisme de rattachement l'agent en poste assure la gestion et l’organisation de la cuisine et manage une équipe.
À propos de l'offre
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Travaux insalubres - Heures supplémentaires Travail WE et jours fériés possibles - astreitne
En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
- Restauration sur place avec contribution employeur;
- Parking gratuit sur site ;
- Participation de l’employeur à la protection sociale complémentaire et à la prévoyance ;
- Rythme de travail sur 4,5 jours : Travail en équipe 06h00-14h30 du lundi au jeudi (7h30-11h30
le vendredi) ou 11h00-19h30 du lundi au jeudi (7h30-11h30 le vendredi) - jours de congés : 22.5
- RTT : 16.5 (dont 8 imposés par l’employeur).
- Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ;
- Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ;
- Possibilité d’accès au parc de logement du ministère. -
Astreinte - travail WE et jours fériés possibles - indemnités Travaux insalubres - avantage en nature (repas gratuits selon plannings) - indemnité pour travail normal le dimanche et jours fériés - indemnité pour travail de nuit selon planning - Prestations particulières le soir et week-end possibles (travail décalé) - Emploi sur les deux sites possibles selon l'activité et les besoins du service - Le véhicule est indispensable pour accéder aux deux sites.
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Vacant à partir du 01/07/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
