Second de cuisine (F/H) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA LOIRE
Référence : O042260318000105
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Saint-Chamond
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le Département de la Loire recrute un Second de cuisine (F/H).
Finalités/contexte :
Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans le bon fonctionnement du service restauration de l’établissement scolaire dans lequel il est affecté.
Activités principales :
En tant que second de cuisine vous serez amené à réaliser la production et la distribution des repas sous l’autorité du chef de cuisine : cuissons, préparations froides, contrôles, mise en œuvre du self, distribution etc.
Il s’agira pour vous de mettre en application les règles sanitaires et d’hygiène en respectant les consignes d’application réglementaires.
Activités complémentaires :
Vous assurez le remplacement du chef de cuisine en son absence, participez à l’élaboration des menus, des fiches techniques, aux contrôles et aux relevés des températures des zones de stockage du self.
Vous réceptionnez et contrôlez les marchandises, participez au rangement dans les zones de stockage.
Vous assurez la plonge batterie et participer à la plonge vaisselle.
Spécificités du poste :
Temps de travail : Temps complet
Lieu de travail : Collège Jean Rostand - SAINT CHAMOND
Cycles de travail : Temps de travail annualisé - 41.5H/semaines hors vacances scolaires.
Profil recherché
Nous recherchons une personne qui possède la connaissance :
- Des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective,
- Des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- Des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées.
Votre connaissance en matière informatique sera appréciée.
Il est attendu pour ce poste un sens de la créativité, de la rigueur, de l’organisation, de l’autonomie ainsi que des capacités d’adaptation et de réactivité.
Votre esprit d’équipe ainsi que vos qualités relationnelles seront vos atouts.
Vous avez le sens des responsabilités et savez à rendre compte.
Diplôme requis : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé
Qui sommes-nous ?
Plus de 3 000 agents et salariés du Département œuvrent chaque jour au service des habitants de la Loire : ils protègent les personnes vulnérables, aménagent le territoire et participent à la vie locale. Nous rejoindre, c’est choisir un environnement qui vous fait progresser (formation, évolution, mobilité) et facilite vos conditions de travail : flexibilité des horaires, télétravail, titres-restaurant, complémentaire santé, prévoyance obligatoire, réseau social d’entreprise, sport santé, plan de modernisation « Loire administration 2030 ».
À propos de l'offre
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Date de jury : Entre le 26 et le 28 mai 2026
Interlocuteur à contacter pour tout renseignement concernant le poste :
Mme Emeline FOREST, Référent de bassin Loire Sud 1 : Tél : 04 77 43 71 51 - Mail : emeline.forest@loire.fr
CANDIDATEZ EN LIGNE EN CLIQUANT SUR LE LIEN DE CANDIDATURE CI-DESSOUS
Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
