Second de cuisine F/H - Crous Orléans Tours - Restaurant universitaire Oury Gatelmand

Référence : 2026-2305397

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : CROUS Orléans-Tours
  • Localisation : 7, Allée Guy Charff 37200 Tours
Domaine : Intervention technique et logistique
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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Selon la grille FPE € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Selon la grille FPE
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

- Sous l’autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,

- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,

- En l’absence du chef de cuisine, le suppléer,

- Assurer les activités de traiteur,

- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,

- Participer et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine,

- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.

Profil recherché

- Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en

vigueur,

- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et

d’assemblage,

- Aptitude à manager une équipe,

- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe,

- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,

- Mise en œuvre des fiches techniques,

Localisation

Localisation : 7, Allée Guy Charff 37200 Tours

Qui sommes-nous ?

Le Crous d’Orléans-Tours, établissement public administratif relevant du ministère de l’Enseignement supérieur et de la recherche, agit au quotidien pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants par la gestion des aides directes (bourses sur critères sociaux, autres aides financières, accompagnement social) et des aides indirectes (restauration, logement). Le Crous d’Orléans-Tours accompagne la vie étudiante dans les 6 départements de l’académie d’Orléans-Tours : Cher, Eure-et-Loir, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher et Loiret.

À propos de l'offre

  • - Éventuelles : services de 1 400 à 1 500 repas en début d’année universitaire.

    -  Poste non logé.

  • Vacant à partir du 01/09/2026

  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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