Second de cuisine H/F - Restaurant universitaire Sully - Villeneuve d'Ascq
Référence : 2026-2221353
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
CROUS de l'Académie de Lille
CROUS de Lille-Nord-Pas-de-Calais - Localisation : 59650, Villeneuve d'Ascq
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du Chef de cuisine, vous participerez directement à la réalisation des recettes et des menus.
Activités principales :
- Cuisiner
- Seconder le chef de cuisine et le suppléer en son absence
- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services
- Assurer les activités de traiteur
- Assumer la responsabilité des tâches que vous délèguera le chef de cuisine
- Participer et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine
Profil recherché
Compétences attendues:
- Savoir-faire culinaire
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage
- Aptitude à manager une équipe
- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration
- Mise en œuvre des fiches techniques.
Savoir être :
- Rigueur
- Organisation
- Autonomie
- Aisance relationnelle
- Goût du travail en équipe
- Capacité d'adaptation
- Force de proposition
Diplôme/ Formation
- Niveau BAC Hôtellerie restauration souhaité ou Expérience significative
- Compétences culinaires
- Gestion des menus
- Informatique
- Hygiène, santé et sécurité au travail
- Economie d’énergie
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
Qui sommes-nous ?
Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation (MESRI), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus.
Leur ambition est d’apporter aux 2,6 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.
Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais est doté d'un budget de 100 millions d'euros et bénéficie d’un dispositif de 807 emplois (administratifs, techniques et ouvriers).
Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 62 unités de gestion dont 43 résidences, 24 restaurants, 43 cafétérias, répartis sur 2 départements. L'offre de logement s'élève à 9935 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille 180 338 étudiants environ dont 56 065 boursiers sur critères sociaux.
À propos de l'offre
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Pour postuler, merci d'envoyer CV et Lettre de motivation avant le 10 avril 2026 à l'adresse mail :
mobilite-promotion@crous-lille.fr
Pour les agents des Crous souhaitant postuler, il est indispensable de remplir le formulaire de mobilité, qui sera à joindre au CV et à la lettre de motivation. -
Contraintes liées au calendrier universitaire
Horaires fixes
51 jours de congés annuels
Prise en charge transports à 75%
Participation mutuelle
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Responsable de production culinaire
