Technicien Hospitalier - responsable d'hôtellerie restauration
Référence : 2026-2419665
- Fonction publique : Fonction publique Hospitalière
-
Employeur :
EHPAD LA ROSERAIE SAINS DU NORD
EHPAD "LA ROSERAIE" de SAINS DU NORD - Localisation : SAINS DU NORD
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Vous serez chargé(e) de :
· La production et la logistique : Concevoir les menus avec le second de cuisine. Organiser le conditionnement, le stockage et la distribution des denrées pour les résidents et le personnel. Coordonner les interventions des interlocuteurs externes, entretiens avec les prestataires. Concevoir des outils et/ou des méthodes spécifiques au domaine d'activité. Contrôler et suivre la qualité des produits.
· Le Management : Encadrer, animer et former l'équipe de cuisiniers et d'agents de restauration. Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances. Réaliser le planning mensuel et le suivi des congés annuels.
· La Gestion financière : Suivre le budget relatif à son domaine d’activité, optimiser les coûts de denrées et participer aux choix des achats.
· La Coordination : Collaborer avec la diététicienne du CHPA pour adapter les menus aux régimes spécifiques des résidents
· La Qualité et gestion des risques : participer au comité qualité, être le garant de la politique qualité et gestion des risques, participer à l’élaboration du plan de formation des agents d’hôtellerie restauration, Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP). Conseiller la Direction dans son domaine de compétence. Participer aux audits. Réunir la commission de menu. Recenser, identifier et analyser les risques dans son service.
Profil recherché
Savoir-faire : Maîtrise des techniques culinaires collectives, application rigoureuse des normes d'hygiène (HACCP) et gestion des approvisionnements. Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions. Concevoir, piloter un projet.
Savoir-être : Sens des responsabilités, leadership pour animer une équipe et capacité d'organisation, positionnement adapté dans l’équipe.
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Compétences attendues
Management
Localisation
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
Qui sommes-nous ?
L'EHPAD "La Roseraie" est un établissement public de 40 lits construit en 1994.
Descriptif du service
Le service est composé de deux cuisiniers et 6 4 hôteliers.
À propos de l'offre
-
Promotion au grade de Technicien Hospitalier sur liste d’aptitude établie par appréciation de la valeur professionnelle et des acquis de l’expérience professionnelle.
Conditions à remplir :
Les TH peuvent être recrutés au choix, parmi les membres titulaires des corps de la maitrise ouvrière, des personnels ouvriers justifiant de neuf ans de services publics et inscrits sur une liste d’aptitude établie par l’établissement.
-
Travail dimanches et jours fériés
-
Promotion au grade de Technicien Hospitalier sur liste d'aptitude établie par appréciation de la valeur professionnelle et des acquis de l'expérience professionnelle.
-
Vacant à partir du 01/12/2026
-
Responsable de production culinaire
