TECHNICIEN (NE) RESPONSABLE RESTAURATION COLLECTIVE

Référence : 2026-2274832

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : Direction de l'administration pénitentiaire - Mission de l'Outre-Mer
  • Localisation : Centre de détention de Koné – 1414 rue du Phénix – 98860 KONÉ
Domaine : Intervention technique et logistique
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Date limite de candidature : 10/06/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires RIFSEEP 2
  • Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
  • Management Oui
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Les activités du service

-        Encadrer et animer une main d’œuvre pénale, coordonner la répartition des tâches de travail, former aux techniques culinaires ;

-        Planifier l’organisation du travail en cuisine et à la mise en œuvre des différentes phases de fabrication, méthode de travail ;

-        Planifier et appliquer les procédures d’entretien dans le plan de nettoyage et de désinfection de la cuisine ;

-        Assurer le contrôle du respect des délais d’exécution et de distribution des repas ;

Profil recherché

Connaissances
Restauration collective
Hygiène et sécurité alimentaire
Gestion des stocks
Logiciels et applications bureautiques
Connaissance et organisation de l’AP
Savoir-être
Sens des relations humaines
Capacité à répondre aux situations d’urgence
Sens du service public
Respect du code de déontologie

Savoir-faire
Mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité
Assurer le suivi qualité
Assurer l’encadrement d’une équipe
Superviser la production des prestations de restauration

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

  • amelia.brochier@justice.fr
  • cendrine.adami@justice.fr

Qui sommes-nous ?

La direction des services pénitentiaires d'outre-mer est un service déconcentré du ministère de la Justice, relevant de la direction de l'administration pénitentiaire.
La direction anime, coordonne et contrôle l'activité des établissements pénitentiaires et des services pénitentiaires d'insertion et de probation sur le territoire des 5 départements-régions d'Outre-mer et de 4 collectivités d'Outre-mer
Les territoires couverts

Environ 3000 agents du ressort de la direction des services pénitentiaires d'outre-mer exercent leurs fonctions sur un vaste territoire composé de 5 départements-régions (Guadeloupe, Martinique, Guyane, La Réunion, Mayotte) de 4 collectivités d’outre-mer (Saint-Pierre & Miquelon, Polynésie Française, Nouvelle-Calédonie, Wallis-et-Futuna) .

À propos de l'offre

  • 1 PV ouvert aux titulaires et contractuels CDI

    Expériences professionnelles antérieures souhaitées

    Oui

    Offres de formation associées à votre prise de poste

    Formation continue proposée par l’ENAP

    Perspectives d’évolution professionnelle

    Ingénieur du Ministère de la Justice

    Informations complémentaires

    Organisation de travail : du lundi au vendredi

    Restauration : Salle de restauration sur place

    Accessibilité en transport / Parking : parking réservé au personnel

    Environnement : Situé à 300 km de Nouméa (4h de route), il est souhaitable d’avoir le permis B (peu de transports en commun, pas de train) Le village de Koné est relativement isolé et ne possède pas de transport urbain.

  • Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire ; et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié, relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire.

    Durée d'affectation attendue sur le poste: 2 ans renouvelables 1 fois

    Encadrement de 2 agents catégorie C

  • Vacant à partir du 01/10/2026

  • Responsable de la logistique

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    • Fonction publique : Fonction publique de l'État
    • Employeur : Direction de l'administration pénitentiaire - Mission de l'Outre-Mer
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  • Agent Polyvalent d'entretien des locaux P. 1280 - P.1282

    • Localisation : Saint-Martin (978)
    • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
    • Employeur : (Autre) Collectivité territoriale
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  • Technicien chargé de maintenance F/H

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    • Localisation : Polynésie Française (987)
    • Fonction publique : Fonction publique de l'État
    • Employeur : Météo France
    • En ligne depuis le 10 avril 2026