Technicien restauration collective

Référence : 2026-2264801

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE
    Affectation : Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires de Toulouse -Maison d'arrêt de Montauban
  • Localisation : Maison d'arrêt de MONTAUBAN – 250, avenue Beausoleil 82000 MONTAUBAN
Domaine : Relation à l'usager

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  • Nature de l’emploi Emploi réservé aux fonctionnaires et lauréats d'un concours territorial
  • Nature du contrat Non renseigné
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Groupe IFSE : 2 EN ATTENTE NOUVELLE NOMENCLATURE
  • Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

-           Gestion des stocks de denrées et des commandes

-           Gestion de la sécurité sanitaire et des procédures HACCP

-           Elaboration des menus en lien avec l’économat

-           Contrôle de l’élaboration des repas

-           Gestion de l’équipe de détenus travaillant en cuisine

-           Respect du coût alimentaire journalier fixé par l’économat

-           Gestion du matériel de cuisine

Localisation

Localisation : Maison d'arrêt de MONTAUBAN – 250, avenue Beausoleil 82000 MONTAUBAN

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

  • M. RIVIERE Franck Chef d'Etablissement 05.63.92.68.57 Franck.riviere@justice.fr
  • M. ROYER Sonia Adjoint au Chef d'Etablissement Sonia.royer@justice.fr

Qui sommes-nous ?

ATTENTION : Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire ; et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire.

Ce poste n’est pas ouvert aux contractuels

-           Elaboration de repas à destination de la population pénale

À propos de l'offre

  • Groupe IFSE : 2 EN ATTENTE NOUVELLE NOMENCLATURE

    Organisation de travail : horaires fixes lundi au vendredi de 7h44 à 12h et de 13h45 à 16h45

    Restauration : Salle de restauration sur place

    Accessibilité en transport / Parking : Bus – parking pour le personnel

  • Expériences professionnelles antérieures souhaitées :

    -        Expérience en restauration collective

    Offres de formation associées à votre prise de poste :

    Formation sur place au fonctionnement d’une cuisine pénitentiaire

  • Vacant à partir du 01/09/2026

  • Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas

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    Fonction
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