Un second / Une seconde de cuisine - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA MAYENNE
Référence : O053251210000105
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Château-Gontier-sur-Mayenne
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous aimez la cuisine, le travail en équipe et souhaitez donner du sens à votre métier ?
Le Département de la Mayenne recrute un Second / une Seconde de cuisine au Collège Jean Rostand à Château-Gontier.
Pourquoi pas vous ?
🎯 Vos missions
En étroite collaboration avec la cheffe ou le chef de cuisine, vous contribuez chaque jour à offrir une restauration de qualité aux élèves.
👨🍳 Organisation et management :
- Planifier et coordonner le travail de l'équipe en cuisine
- Encadrer, former et accompagner les agents, notamment sur les règles d'hygiène
- Gérer les situations de tension et assurer la continuité du service en l'absence du chef
📦 Approvisionnement & gestion :
- Participer à la conception des menus et des fiches techniques
- Sélectionner les produits, gérer les commandes et les stocks
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Assurer le suivi des restes et de la production
🥗 Production culinaire :
- Préparer les matières premières (fruits, légumes, viandes...)
- Réaliser les plats chauds et froids, entrées et desserts
- Soigner le dressage et anticiper la production du lendemain
- Appliquer strictement les fiches techniques
🍽️ Accueil et animation des repas :
- Accueillir les convives avec bienveillance
- Mettre en valeur les plats au self et adapter les quantités
- Sensibiliser les élèves à l'équilibre alimentaire
- Participer aux repas à thème et aux actions anti gaspillage
🧼 Hygiène, sécurité & qualité :
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène (HACCP, PMS)
- Assurer le nettoyage, la traçabilité et la gestion des plats témoins
- Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler les dysfonctionnements
Profil recherché
👤 Profil recherché
- Diplôme en restauration (BEP à Bac Pro) + expérience en restauration collective souhaitée
- Sens de l'organisation, rigueur et réactivité
- Goût du travail en équipe et aptitudes managériales
- Aisance relationnelle et sens pédagogique
- À l'aise avec les outils informatiques professionnels
➡️ Un poste clé, dans un environnement stable et valorisant. Rejoignez nous !
🔍 Ce que nous cherchons :
Des personnes motivées, rigoureuses et investies.
Une expérience en restauration sera appréciée.
🕒 Conditions de travail :
- Temps complet annualisé : 1607 heures/an, soit environ 43h/semaine
- Horaires variables selon les besoins : entre 6h00 et 18h00
- Congés garantis pendant chaque période de vacances scolaires
- 6 semaines minimum de congés l'été
💰 Rémunération et avantages :
- Salaire minimum : 1790 € nets/mois (hors prélèvement à la source)
- CNAS : adhésion gratuite (avantages sociaux, loisirs, vacances, aides...)
- Couverture sociale : prévoyance avec participation employeur, participation employeur sur complémentaire santé labellisée
À propos de l'offre
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M. Denis LE METAYER, Chef du service restauration, entretien et accueil : 02 43 66 53 72
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 02/03/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
