Un/Une chef d'équipe - QUIMPER BRETAGNE OCCIDENTALE
Référence : O029260320001238
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Quimper
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Quimper Bretagne Occidentale recrute au sein de sa Direction de l'enfance, de l'éducation et de la jeunesse un/une chef d'équipe.
Le service de la restauration collective assure la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du SCR (restauration scolaire/accueils de loisirs/restaurants d’entreprise/séniors/portage à domicile).
Rôle : Assurer le conditionnement des repas pour le secteur chaud et encadrer une équipe d'aide de cuisine.
Gestion de la production :
- Réaliser les conditionnements selon le planning défini avec le chef de groupe dans le respect des règles définies dans le PMS ( Plan de Maitrise Sanitaire)
- Optimiser l’organisation de son secteur (ex :diminution des pertes matières, optimisation des flux matières, organisation des différents formats de conditionnement)
- Participer activement à l’élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jours des fiches techniques existantes
- Assurer les postes du secteur conditionnement selon les besoins du service
- Intégrer les nouvelles méthodes de conditionnement (ex: suppression des contenants plastique)
- Savoir alerter en cas de dysfonctionnement et proposer des solutions
Sécurité / Qualité / Nutrition :
- Respecter et faire respecter les règles de sécurité définies dans son secteur.
- Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène définies dans son secteur
- Participer à l’élaboration de la démarche qualité : respect des fréquences de nettoyages du matériel utilisé par son équipe,
- Participer à l'évaluation des risques professionnels en lien avec l’assistant de prévention
Management :
- Animer et encadrer les agents de son secteur au quotidien et par l’organisation régulière de temps d’échanges
- Répartir les agents selon les postes et la charge de travail quotidienne.
- Assurer une polyvalence au sein de son équipe et entre tous les aides de cuisine sur les postes du conditionnement
- Accueillir les stagiaires et nouveaux arrivants
Profil recherché
Formation souhaitée : BEP/CAP cuisine
Expérience sur une fonction similaire appréciée.
Compétences :
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaître la méthode HACCP
- Connaître les risques professionnels de la restauration collective et les règles de sécurité au travail
- Connaître les matériels et équipements de production en restauration collective
- Connaître les matériels et équipements de production en restauration collective
- Savoir consulter un logiciel métier (Fusion)
- Être bien organisé et avoir un esprit d’équipe
- Être à l’aise dans la communication
Qui sommes-nous ?
« Quimper Bretagne Occidentale se situe dans le sud-Finistère, à 15 kilomètres des côtes de l'Atlantique.
Avec ses 100 000 habitants, Quimper Bretagne Occidentale s affirme comme la capitale du Pays de Cornouaille (340 000 habitants). Elle regroupe le pôle urbain de Quimper et treize communes de sa première couronne périurbaine : Briec, Edern, Ergué-Gabéric, Guengat, Landrévarzec, Landudal, Langolen, Locronan, Plogonnec, Plomelin, Plonéis, Pluguffan et Quéménéven. C est le 3ème pôle de population de la Région Bretagne »
À propos de l'offre
-
Se rendre sur le site de Quimper Bretagne Occidentale (www.quimper-bretagne-occidentale.bzh) pour saisir en ligne votre candidature à cette offre (un AR vous sera transmis automatiquement) : joindre lettre de motivation + CV + copie des diplômes + dernier arrêté de situation administrative.
Vous pouvez également faire acte de candidature par courrier à l'attention de madame la présidente de Quimper Bretagne Occidentale - Hôtel de Ville et d’Agglomération - 44 place saint Corentin - CS 26004 - 29107 Quimper Cedex
www.quimper-bretagne-occidentale.bzh -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
-
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
-
Vacant à partir du 04/05/2026
-
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
