Un/Une chef de groupe - QUIMPER BRETAGNE OCCIDENTALE
Référence : O029260320001091
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Quimper
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Quimper Bretagne Occidentale recrute au sein de sa direction de l'enfance, de l'éducation et de la jeunesse un/une chef de groupe
Le service de la restauration collective assure la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du Service commun de restauration (restauration scolaire/centres de loisirs/restaurants d’entreprise/seniors/portage à domicile).
Rôle :
- Assurer la gestion de la production pour l’atelier des préparations froides en relation avec le responsable production et avec les chefs d'équipe des secteurs
- Assurer la saisie et la mise à jour des éléments de fabrication dans le logiciel Fusion
Gestion de la production :
- Organiser les fabrications dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, en lien avec l’autre adjoint de production et le responsable logistique
- Optimiser et coordonner l’organisation entre les secteurs de son périmètre
- Participer à l’élaboration des recettes et être force de propositions pour développer le fait-maison
- Participer à la commission-menus et aux visites sur sites
Gestion du logiciel métier :
- Réalisation du planning de fabrication de l'ensemble du service
- Communiquer les besoins en matières premières au responsable logistique
- Mettre à jour les fiches techniques / recettes
- Ajuster le logiciel aux contraintes des ateliers et à la réalité de production
- Evolution du logiciel en lien avec les évolutions du service ( nouvelles matières, recettes, conditionnements etc ..)
Gestion du matériel de production :
- Etre attentif à la bonne utilisation des matériels en lien avec l’agent de maintenance
- Participer à la définition des besoins et à l’achat du matériel
- se former aux nouvelles techniques et aux nouveaux équipements.
Gestion du personnel :
- Réaliser le planning des agents (polyvalence, congés, remplacements) en collaboration avec les autres ateliers.
- Réaliser les réunions d'information à l'attention des agents de son secteur
- Accueillir les stagiaires et nouveaux arrivants
- s'assurer du respect des règles de sécurité et mise en oeuvre des mesures de prévention des risques professionnels
Management de la qualité :
-Contribuer à la mise en place du système qualité et application du plan de maîtrise sanitaire en lien avec la responsable qualité
- Assurer le suivi et la mise à jour des documents de travail
- Prendre en compte la satisfaction convives dans l'organisation de la production.
Profil recherché
Formation souhaitée : niveau Bac apprécié (Bac professionnel dans la restauration).
Expérience sur une fonction similaire appréciée.
Compétences requises :
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Maîtriser les règles de sécurité au travail
- Programmer et planifier les activités en cohérence avec la démarche qualité du service
- Elaborer et contrôler des plannings de production
- Maîtriser l'outil informatique (Word et Excel, Outlook, et si possible Salamandre).
- Capacité à travailler au sein d’une équipe administrative et technique
- Etre force de proposition pour le développement de recettes et l’amélioration des organisations
Qui sommes-nous ?
« Quimper Bretagne Occidentale se situe dans le sud-Finistère, à 15 kilomètres des côtes de l'Atlantique.
Avec ses 100 000 habitants, Quimper Bretagne Occidentale s affirme comme la capitale du Pays de Cornouaille (340 000 habitants). Elle regroupe le pôle urbain de Quimper et treize communes de sa première couronne périurbaine : Briec, Edern, Ergué-Gabéric, Guengat, Landrévarzec, Landudal, Langolen, Locronan, Plogonnec, Plomelin, Plonéis, Pluguffan et Quéménéven. C est le 3ème pôle de population de la Région Bretagne »
À propos de l'offre
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Se rendre sur le site de Quimper Bretagne Occidentale (www.quimper-bretagne-occidentale.bzh) pour saisir en ligne votre candidature à cette offre (un AR vous sera transmis automatiquement) : joindre lettre de motivation + CV + copie des diplômes + dernier arrêté de situation administrative.
Vous pouvez également faire acte de candidature par courrier à l'attention de madame la présidente de Quimper Bretagne Occidentale - Hôtel de Ville et d’Agglomération - 44 place saint Corentin - CS 26004 - 29107 Quimper Cedex
www.quimper-bretagne-occidentale.bzh -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/07/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
