2 AGENTS POLYVALENT (F/H) - VILLE DE MORLAIX
Référence : O029261027001196
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Morlaix
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Rattaché(e) au responsable de production de la Cuisine Centrale, vous participez à la préparation des repas en liaison chaude et en liaison froide, dans le respect des fiches techniques et des règles d’hygiène.
Missions :
-Gérer les cuissons selon le planning défini par le responsable de production (heure de lancement, matériel à utiliser), en tenant compte en priorité du conditionnement
-Réaliser les cuissons avec les produits définis par la fiche technique
-Réaliser et contrôler les cuissons et l’assaisonnement conformément aux fiches techniques
-Veiller à la bonne adéquation entre les fiches techniques et la réalisation des plats
-Renseigner les éléments de traçabilité des produits sur les documents d’autocontrôle
-Respecter la liaison froide : garantir un temps d’attente minimum entre la fin de cuisson et le conditionnement, et maintenir si besoin les produits cuisinés à +63 °C
-Respecter la liaison chaude : assurer un maintien en température suffisant en armoires chauffantes, sans altérer la qualité gustative des productions
-Faire contrôler chaque fabrication par le responsable de production (goût, qualité, quantité) avant sa livraison
-Alerter le responsable de production en cas de non-conformité
-Appliquer les règles d’hygiène en vigueur dans le secteur de production et les locaux placés sous votre responsabilité
-Appliquer le protocole de nettoyage établi, avec un nettoyage approfondi hebdomadaire selon le plan de nettoyage
-Vérifier le parfait nettoyage du secteur et des machines avant de quitter la production
-S’assurer que les boîtes distributrices sont remplies
-Signaler sans délai les problèmes et pannes au responsable de production
-Intervenir ponctuellement sur les autres ateliers de la cuisine centrale : conditionnement, allotissement, livraison en astreinte, dépannage ou remplacement, magasin…
-Effectuer toute autre activité liée au service et nécessaire à son bon fonctionnement
Profil recherché
+Vos connaissances / Diplômes
- Expérience en restauration collective appréciée
- Bonne connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective, normes d’hygiène et maîtrise sanitaire (HACCP)
- Connaissance de la langue bretonne appréciée
+Vos qualités
- Vous êtes rigoureux(euse) dans votre travail
- Vous avez le sens de l’organisation
- Vous faîtes preuve d’un bon relationnel et aimez travailler en équipe
- Vous êtes autonome et force de proposition
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Cette vacance d'emploi est ouverte sur 2 postes similaires
Transmettez-nous votre CV et votre lettre de motivation à l’attention de Mr Le Maire, ainsi que le dernier arrêté de situation administrative et/ou attestation d’inscription sur liste d’aptitude pour les fonctionnaires, via notre plateforme de candidatures.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 26/11/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
