SECOND AU RESPONSABLE DE CUISINE - MAIRIE SAINT COSME EN VAIRAIS
Référence : O072260909001245
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Cosme-en-Vairais
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Second de cuisine : sous l'autorité de la responsable du restaurant scolaire
- préparation des repas temps scolaire et temps de vacances ( la moitié des petites vacances et 24-25 jours l’été)
- entretien des locaux et nettoyage du matériel
ACTIVITES
Production culinaire : confectionner les repas
- Réceptionner et contrôler les livraisons conformément aux règles HACCP, et gérer les stocks,
- Assurer le service des repas en self dans le respect des règles d’hygiènes et de sécurité
- Respecter les consignes énoncées dans les PAI (Protocole d’Accueil Individualisé) des rationnaires,
- Prélèvements des échantillons, enregistrements de références des produits alimentaires utilisés
- Nettoyage des locaux et désinfection du matériel conformément aux règles HACCP,
- En cas d’absence du Responsable du Restaurant Scolaire, assurer la coordination du service, l’élaboration des menus, et la négociation des commandes auprès des fournisseurs dans le cadre du budget alloué,
Profil recherché
- Intégrer les évolutions réglementaires,
- Faire preuve de créativité dans la confection des menus.
- Faire preuve de réactivité face aux situations,
- Etre autonome au quotidien dans l’organisation du travail en sachant se référer à la hiérarchie
- Aptitude à cuisiner et à utiliser le matériel mis à disposition
- Savoir équilibrer les repas en intégrant la saisonnalité des aliments
- Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblages, découpe…)
- Respecter et de faire respecter les protocoles d’hygiène, sur la base de la méthode HACCP
- Connaître et maîtriser la sécurité liée aux techniques d’entretien
- Etre capable de créer une ambiance conviviale et sereine.
- Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative, disponibilité, développer l’esprit d’équipe
- Capacité d’écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire
- Savoir adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps de repas
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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CV et lettre de motivation par mail : direction@stcosmeenvairais.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/11/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
