Adjoint au chef de la restauration scolaire (h/f) - Mairie du PLESSIS-BOUCHARD
Référence : O095260506000789
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Le Plessis-Bouchard
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
LA VILLE DU PLESSIS BOUCHARD
VAL D’OISE (95)
8584 habitants
Recherche un adjoint au responsable de la restauration scolaire
Cadre d’emplois des Adjoints Techniques
Aux côtés du responsable de la restauration scolaire, vous assurez un rôle clé dans l’organisation administrative, la gestion opérationnelle et le suivi réglementaire du service. Vous garantissez la fiabilité des procédures, la traçabilité des activités et contribuez à la qualité globale du service rendu.
Vos missions principales :
Gestion administrative & traçabilité :
Remplir et contrôler les fiches de traçabilité liées à chaque poste
Assurer le suivi des productions (liaison froide et liaison directe)
Contrôler l’étiquetage des préparations (impression, conformité, suivi)
Veiller au respect des normes HACCP et GEMRCN
Participer au suivi des effectifs (nombre de repas, sites desservis, portage)
Contribuer à l’organisation du service et au reporting auprès du responsable
Participer à la mise en œuvre et au respect des procédures internes
Production culinaire :
Participer à la production des plats dans le respect des normes GEMRCN
Assurer la production en liaison froide : préparation, mise en barquettes, refroidissement, étiquetage (maison de l’enfance, école Saint-Nicolas, portage à domicile)
Réaliser les préparations en liaison directe : entrées, fromages, desserts, tranchage
Préparer les goûters pour les différents sites
Contribuer à la production lors des réceptions de la collectivité
Éplucher, laver, désinfecter, couper ou râper les légumes et fruits
Nettoyer les plans de travail, murs et sols
Mise en place & service :
Dresser les tables (maternelle, personnes âgées, personnel)
Assurer le service auprès de tous les convives : enfants, personnes âgées, ATSEM, animateurs, personnel communal et élus
Entretien & plonge :
Plonge self : débarrassage des plateaux, lavage, rangement
Plonge batterie : nettoyage et rangement des ustensiles (plaques, casseroles, couteaux…)
Nettoyage du self, de la salle et des sanitaires
Nettoyage de la cuisine après production (plans de travail, équipements, fours, friteuses…)
Gestion des déchets & locaux
Assurer le tri et l’évacuation des déchets
Participer à la gestion des containers (sortie, nettoyage, rentrée)
Contribuer au nettoyage de l’ensemble des locaux (cuisine, salle, couloirs, vestiaires, bureaux…)
Organisation & polyvalence
Participer au roulement sur le site satellite de Saint-Nicolas (production, service, nettoyage),
Assurer la continuité du service en appui au responsable de la restauration,
Aider le responsable dans l’ensemble de ses missions quotidiennes.
Profil recherché
Expérience en restauration collective,
Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
Rigueur administrative et sens de l’organisation,
Polyvalence, autonomie et esprit d’équipe,
Capacité à seconder un responsable et à suivre des procédures.
Qui sommes-nous ?
Commune du Val d'Oise de 8500 habitants
facilement accessible par la gare de Franconville - Le Plessis-Bouchard (Transilien Paris-Nord et ligne C du RER) ou par l'autoroute A15 puis A115 (sortie no 2).
Le Plessis-Bouchard se situe au coeur de la vallée de Montmorency, à 20 km au nord-ouest de Paris.
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
3 rue Pierre Brossolette
95130 LE PLESSIS BOUCHARD
recrutement@leplessisbouchard.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 06/07/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
