Adjoint technique Restauration collective (F/H)
Référence : 2026-2383768
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP LYON
Ministère de la Justice - Direction de l'Administration Pénitentiaire - Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires de LYON - Centre Pénitentiaire de GRENOBLE VARCES Le petit Rochefort 3... - Localisation : Le petit Rochefort 38760 VARCES-ALLIERES-et-RISSET
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
L’adjoint technique assure les missions suivantes :
- Gestion des stocks alimentaires en lien avec l’Economat
- Gestion des devis, des demandes de travaux et de maintenance avec le service maintenance
- Prise en charge des préconisations des audits sur zone
- Gestion du planning
- Participation aux réunions institutionnelles
- Encadrement des auxiliaires cuisine
Missions générales partagées avec le responsable cuisine :
- Contrôle des couteaux
- Prise en charge de l’effectif matin et après-midi
- Surveillance des détenus classés cuisine (surveillance pénitentiaire, règles d’hygiène et quotité de travail)
- Récupère et monte les chariots repas
- Vérifie l’exactitude des quantités des repas par étage
- Distribution du pain aux étages
- Remplace le/la responsable cuisine lors de ses absences
Consignes particulières : connaissance de la conduite à tenir en cas d’alarme et d’incendie
Nombre d’agents à encadrer
☐ A ☐ B ☐ C ✔ Sans objet personnes détenues placées au travail « auxis »
Votre hiérarchie
Vous êtes placé sous l’autorité du responsable cuisine, l’attachée de l’établissement et du Chef d’établissement.
Profil recherché
Connaissances
Connaissances techniques cuisine
Connaissances règlementaire, normes HSCT
Connaissances en matière de sécurité
Règles de management
Savoir-faire
Capacité à prendre des décisions
Capacité d’analyse
Capacité de synthèse
Savoir-être
Capacité à s’adapter
Goût du travail en équipe
Réactivité
Autonomie
Autorité
Expériences professionnelles antérieures souhaitées
Une expérience sur une fonction similaire est appréciée. Expériences souhaitées dans les domaines techniques et managériales.
Offres de formation associées à votre prise de poste
Des formations ponctuelles sont possibles auprès de l’ENAP
Perspectives d’évolution professionnelle
Examen et/ ou concours possibles pour accéder au grade supérieur.
Éléments de candidature
Personnes à contacter
Qui sommes-nous ?
Sous l'autorité du garde des sceaux, ministre de la justice, et avec le concours des autres services de l'Etat, des collectivités territoriales, des associations et d'autres personnes publiques ou privées, la direction générale de l'administration pénitentiaire assure le service public pénitentiaire ; à ce titre, elle participe à l'exécution des décisions pénales, elle contribue à l'insertion ou à la réinsertion des personnes qui lui sont confiées par l'autorité judiciaire, à la prévention de la récidive et à la sécurité publique dans le respect des intérêts de la société, des droits des victimes et des droits des personnes détenues.
Elle est l'une des cinq directions du ministère de la justice. Son budget annuel s'élève à 3,6 milliards d'euros, dont près de 1,3 milliards hors titre 2. Elle emploie 39 200 agents. Outre l'administration centrale, 186 établissements pénitentiaires et une centaine de services pénitentiaires d'insertion et de probation constituent les services déconcentrés, répartis en dix directions interrégionales ; elle compte en outre un service de l'emploi pénitentiaire (SEP-RIEP) et une école de formation (ENAP). Elle prend en charge plus de 250 000 personnes, dont environ 170 000 en milieu ouvert et près de 80 000 sous écrou.
Descriptif du service
Les activités du service
Le service restauration collective est chargé d’assurer la restauration collective des personnes placées sous main de justice.
Composition et effectifs du service
Le service restauration collective est composé d’un technicien (B), d’un adjoint technique (C)
À propos de l'offre
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Restauration : : salle de repas sur l’établissement (micro-ondes, réfrigérateur
Accessibilité en transport / Parking : oui / parking pour le personnel
Groupe RIFSEEP : 2
Poste profilé oui ☒non ☐
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Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions
Poste soumis à une habilitation au Secret de la défense nationale OUI ☐ NON ✔
Poste soumis à des astreintes.
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Le titulaire de ce poste est soumis à l'ordonnance n°58-096 du 6 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l'administration pénitentiaire ; et au décret 66-874 du 21 novembre 1966 modifié, relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l'administration pénitentiaire.
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Vacant à partir du 03/12/2026
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Responsable de production culinaire
