Agent de cuisine - RA Gambetta - CDD (h/f) - Centre communal d'action sociale de Nice

Vous rejoindrez la Direction Vie des Seniors et Autonomie, au sein de la Résidence Autonomie Gambetta, qui accueille des personnes âgées et leur propose des services adaptés afin de préserver leur autonomie et leur bien-être.

Chaque jour, vous participerez à la préparation et au service des repas, veillerez à l’hygiène et à la propreté des espaces de restauration, assurerez la remise des paniers repas aux résidents et transmettrez les consignes de conservation et de réchauffage. Vous garantirez également le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment dans le cadre de la démarche HACCP, et contribuerez à la qualité de l’accueil et à l’image de l’établissement.

- Vous assurerez la réception et le contrôle des livraisons dans le respect des règles HACCP, ainsi que la remise en température des plats et la préparation des entrées, fromages, desserts et cafés ;
- Vous dresserez les tables et assurerez l’accueil et le service des résidents, familles et invités, puis le débarrassage et la plonge ;
- Vous veillerez à l’entretien quotidien de la cuisine, du matériel, du mobilier et de la salle de restauration, ainsi qu’au lavage et au repassage du linge de table ;
- Vous participerez également à la gestion administrative de la cuisine, notamment au suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire, au relevé des températures, au contrôle des dates limites de consommation, à la préparation des effectifs et au suivi des choix de menus et commandes ;
- Vous participerez à la commission des menus et à l’évaluation des repas avec les usagers ;
- Vous assurerez également l’entretien des parties communes du 1er étage et préparerez la salle de restauration lors des fêtes et conférences.
Enfin, vous transmettrez les informations et éventuels dysfonctionnements à votre hiérarchie et contribuerez à la continuité du service public et aux missions du CCAS.