Agent de cuisine centrale (h/f) - COMMUNAUTE DE COMMUNES DE LA PLAINE DU NORD LOIRET
Référence : O045260507001390
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Bazoches-les-Gallerandes
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Au sein du service de la cuisine centrale, et sous l’autorité de son responsable, vous assisterez le chef dans ses missions et exécuterez les préparations des repas.
- Chargement & Livraison des bacs gastros en liaison froide sur les différents sites scolaires et chargement des repas du portage dans le véhicule
- Préparation froide et préparation chaude en polyvalence selon le planning de production en respectant les normes d’hygiènes
- Participer au conditionnement des repas en bacs gastro ou en barquettes
- Contrôler les produits finis (nombre de bacs gastro, poids, étiquetage, répartition)
- Nettoyer les matériels et locaux selon les procédures HACCP et plans de nettoyage
- Renseigner les documents HACCP et traçabilité
-Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.
- Participer à la gestion et au suivi des stocks (inventaire).
- Ranger les denrées dans les zones appropriées
- Assurer la mise en place du restaurant scolaire ainsi que le service des repas et nettoyage de la salle durant les vacances scolaires
Profil recherché
Formation en cuisine indispensable
Permis B indispensable (boîte manuelle)
o Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires.
o Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité.
o Savoir préparer des produits
o Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
o Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
À propos de l'offre
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envoyer CV et lettre de motivation
CCPNL
3 rue de l'avenir
45480 BAZOCHES LES GALLERANDES
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 08/06/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
