Agent de restauration - Commis de cuisine (h/f) - COMMUNE DE PLOUDALMEZEAU
Référence : O029260715001579
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Ploudalmézeau
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Rémunération selon le cadre statutaire / Si contractuel, rémunération selon profil € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous la responsabilité du responsable du Restaurant municipal, le commis de cuisine en restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives ainsi qu’à l'entretien du matériel et des locaux de restauration dans le respect constant des règles d'hygiène.
• Assistance à la production de préparations culinaires (nettoyer, éplucher, etc),
• Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets,
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production,
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité,
• Respecter l’organisation des activités définies et organisées en fonction des consignes, données par le Responsable de service (méthode HACCP),
• Participer aux missions de distribution, de service, d’accompagnement des rationnaires pendant le temps de repas et d’entretien du réfectoire scolaire,
• Nettoyage et désinfection des locaux et matériels,
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
• Entretien du linge de la cantine et des satellites,
• Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
Profil recherché
Compétences professionnelles et techniques :
• Connaissance des techniques culinaires de base (découpe, cuisson, assemblage…),
• Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire,
• Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
• Méthode HACCP,
• Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
• Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux,
• Connaître les techniques de service en salle.
Qualités requises :
• Autonomie,
• Travail en équipe
• Organisation,
• Adaptabilité,
• Patience,
• Respect des règles,
• Rigueur,
• Disponibilité.
Pénibilité du poste :
• Station debout prolongée,
• Manutention,
• Port de charges,
• Environnement sonore,
• Utilisation d’ustensiles tranchants,
• Ambiance thermique et humidité,
• Gestes répétés.
Autre :
• Permis B (car remplacement de l'agent en charge des livraisons des repas sur les cantines satellites en cas d'absence)
Le CAP Cuisine ou le CAP PSR (Production en Service en Restauration) serait un plus.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Envoi des candidatures par mail à l'attention de Monsieur le Maire de Ploudalmézeau à Madame MOURGUES Marine, assistante RH à marine.mourgues@ploudalmezeau.fr.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
